小雪时节，寒意渐浓，人体的新陈代谢也随之减缓，此时正是进补的好时候。合理的饮食不仅能抵御寒冷，还能为身体储备能量，增强免疫力。下面就为大家介绍5道适合小雪前后食用的滋补菜肴，做法简单，营养丰富，大人孩子都喜欢，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、萝卜炖排骨——温中益气，暖身驱寒

萝卜素有“小人参”的美誉，具有清热生津、消食化滞等功效；排骨富含蛋白质和钙质，能强筋健骨。二者搭配，温中益气，是小雪时节的滋补佳品。

食材准备：排骨500克、白萝卜1根、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法步骤：

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，葱切段备用。

锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

放入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜软烂。

最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

二、山药红枣鸡汤——健脾益胃，滋阴润燥

山药健脾益胃，红枣补血养颜，鸡肉富含优质蛋白质，这道汤品营养丰富，能滋阴润燥，增强身体抵抗力。

食材准备：鸡肉500克、山药1根、红枣8 - 10颗、枸杞适量、生姜、盐适量。

做法步骤：

鸡肉洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片焯水，捞出洗净血沫。

山药去皮，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；红枣、枸杞洗净备用。

将鸡肉块放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

放入山药段、红枣，继续炖煮30分钟。

加入枸杞，再煮5 - 10分钟，加入适量盐调味即可。

三、板栗烧牛肉——补肾强筋，益气健脾

板栗香甜软糯，有补肾强筋的作用；牛肉富含蛋白质和铁元素，能益气健脾，增强体力。这道菜口感丰富，营养均衡。

食材准备：牛肉300克、板栗150克、胡萝卜1根、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法步骤：

牛肉切成小块，冷水浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干；板栗去壳去皮；胡萝卜去皮切块；生姜切片，葱切段。

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉块翻炒上色。

放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

倒入适量清水，没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

加入板栗和胡萝卜块，继续炖煮30分钟，至牛肉和板栗软烂。

最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

四、菠菜炒鸡蛋——补血养肝，明目润燥

菠菜富含铁元素和维生素，有补血养肝、明目润燥的功效；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。这道菜清淡可口，适合小雪时节食用。

食材准备：菠菜200克、鸡蛋2个、盐、食用油适量。

做法步骤：

菠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、黑芝麻核桃粥——滋补肝肾，健脑益智

黑芝麻和核桃都富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有滋补肝肾、健脑益智的作用。小雪时节喝上一碗热粥，暖身又养生。

食材准备：大米50克、黑芝麻20克、核桃20克、冰糖适量。

做法步骤：

大米洗净，浸泡30分钟；黑芝麻炒熟，核桃仁掰碎。

将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

加入黑芝麻和核桃碎，继续煮15 - 20分钟，至粥浓稠。

根据个人口味加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

小雪前后，不妨为家人做上这5道滋补菜肴，简单美味好吃不贵，快来试试吧。