导语：冬天，遇到这肉别手软，隔三差五吃一次，补肾益气、防脱发，别不懂吃

这几天的气温真是越来越低了，早上起床都变成了一件困难的事，走在街上，寒风嗖嗖地往脖子里钻，恨不得把整个人都缩进厚厚的羽绒服里，这样的天气，总想吃点热乎乎的东西暖暖身子。说到冬天进补，大家第一个想到的肯定是热气腾腾的羊肉汤、香喷喷的红烧牛肉，或者是滋补的老母鸡汤。不过今天我要给大家推荐一种特别的肉类，它虽然不像猪牛羊肉那样常见，但营养价值却非常高，它就是——鸽子肉。

记得小时候，外婆总会在最冷的时候买只鸽子回来，用最简单的方法清蒸。那时候我不懂事，总觉得鸽子肉太少，吃起来不过瘾，还不如吃个大鸡腿实在。外婆就笑着告诉我：“别看鸽子个头小，它的营养可丰富着呢，冬天吃了不怕冷。”

如今长大了，才真正明白外婆那句话的道理。鸽子肉确实是个好东西，肉质细嫩，味道鲜美，而且特别适合冬天食用。在我们家乡有句老话：“一鸽胜九鸡”，虽然可能有些夸张，但足以说明人们对鸽子营养价值的认可。

前两天去菜市场，正好看到有卖活鸽的摊位，就挑了一只肥嫩的鸽子准备回家清蒸，卖鸽子的大姐笑着说：“冬天吃鸽子最补了，我家隔三差五就吃一次，特别是家里有老人孩子的，多吃点特别好。”

清蒸鸽子肉可以说是最简单又最能保留原汁原味的做法了，不需要太多的调料，也不需要复杂的烹饪技巧，就能做出一道香气扑鼻、肉质鲜美的美味。下面我就把这道家常清蒸鸽子的做法分享给大家，保证你一学就会。

【清蒸鸽子肉】准备食材： 鸽子一只、大葱一段、生姜一小块、盐适量、小葱一把

详细做法：首先就是处理鸽子。买回来的鸽子清洗干净，特别是胸腔内部的血水和杂质都要彻底清除，很多人蒸出来的鸽子有腥味，很大一部分原因就是没有清洗干净。

然后把洗净的鸽子放在一个大碗里，用适量的盐把鸽子的里里外外都抹一遍。抹盐的时候可以稍微按摩一下，这样不仅能入味，肉质也会更加松软。抹完盐后，让鸽子静置15分钟左右，让盐分充分渗透进去。

接下来我们来准备去腥的配料，大葱洗净切段，生姜不用去皮，直接用刀拍扁即可，拍扁的生姜更能释放出它的香味；小葱洗净，切成细碎的葱花，翠绿的小葱不仅是点缀，它的清香也能让这道菜的味道更加有层次。

取一个深一点的盘子，先把切好的大葱段和拍扁的姜块铺在碗底，然后把腌制好的鸽子放在上面。这样做的目的是让蒸汽能够从鸽子底部流通，使鸽子受热均匀，同时也能让葱姜的香味从下往上渗透到鸽肉里。

蒸锅里放足够的水，水开后，把装鸽子的碗放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸30分钟左右，这里要提醒大家，一定要等水开后再放入鸽子，这样才能瞬间锁住肉汁，让鸽子肉更加鲜嫩多汁。

时间到了，用筷子戳一下鸽腿最厚的部位，如果能轻松戳透，说明已经熟透了，关火后不要急着开盖，让鸽子在锅里继续焖5分钟，这样肉质会更加酥烂。把蒸好的鸽子取出，撒上我们之前切好的葱花，看着那热气腾腾、香气四溢的清蒸鸽子，真是让人食欲大开啊。

蒸好的鸽子肉保持了最原始的味道，肉质鲜嫩，汤汁清澈，夹一块鸽子肉蘸着碗底的汤汁送入口中，那叫一个鲜美，就连平时挑食的孩子，也能吃上好几块。

除了直接吃肉，蒸鸽子时碗底聚集的汤汁也是精华所在，千万不要浪费，这汤汁融合了鸽肉的鲜美和葱姜的香气，可以用来泡饭，或者当做高汤用来煮面，味道都是一级棒。

冬天天气寒冷，人体的抵抗力也会下降，适当吃一些像鸽子这样温补的肉类，对增强体质是很有好处的，而且鸽子肉不像其他肉类那么油腻，即使经常吃也不会觉得腻口。

当然啦，任何好东西都要适量，再喜欢的食物也不能天天吃，我们家常是隔一周左右吃一次，换着花样做，有时候清蒸，有时候炖汤，每次都能带来不同的味蕾享受。

今天的清蒸鸽子肉就分享到这里了，是不是很简单呢？冬天到了，不妨也给家人做一次尝尝，毕竟，在这寒冷的冬天，有什么比一家人围坐在一起，分享一锅热气腾腾的美食更幸福的事呢？大家如果有什么更好的做法或者建议，也欢迎在评论区留言分享哦。