冬天的快乐是草莓银耳羹给的！粉嫩嫩的草莓裹着胶质满满的银耳羹，入口酸甜清爽、软糯丝滑，喝一口从喉咙暖到心里，不仅颜值爆表，还能润喉养颜，关键做法超简单，新手也能零失败拿捏～

做这道甜汤的核心技巧先划重点，记住这几点胶质翻倍不翻车！首先选银耳，一定要挑朵形饱满、颜色微黄的干银耳（太白的可能经过漂白），用冷水泡发30分钟，泡好后撕成小朵（撕得越碎，煮的时候越容易出胶），根部硬蒂要剪掉，不然影响口感。如果赶时间，用温水泡15分钟也能行，泡发后多冲洗几遍，去除杂质。

处理草莓是颜值关键！200克新鲜草莓洗净后，用淡盐水浸泡5分钟（去除残留农药），然后沥干水分，对半切开（太大的可以切四瓣）。这里有个重要技巧：草莓要最后放，千万别早煮！煮太久会软烂掉色，还会流失酸甜风味，关火前5分钟加进去刚好，既能保持形状，又能让果香融入汤里。熬制银耳羹的步骤超简单！把撕好的银耳放进锅里，加足量清水（水量是银耳的5-6倍，想喝浓稠的少放一点，清爽的多放一点），大火煮开后转小火慢熬40分钟。这里有个懒人技巧：用高压锅的话，压15分钟就能出胶，省时又省力；没有高压锅的话，小火慢熬时偶尔搅拌一下，防止粘锅。

熬到银耳变得软糯、汤汁浓稠出胶后，加入20克冰糖（根据口味调整，喜欢甜的可以多加5-10克），搅拌至冰糖完全融化。然后倒入切好的草莓，继续煮5分钟，让草莓的酸甜味和银耳羹充分融合。最后可以挤几滴柠檬汁（可选），既能提亮颜色，又能中和甜味，让口感更清爽。关火后别急着喝，焖10分钟口感更好！盛出后撒上几颗完整的草莓点缀，粉白相间的颜值瞬间拉满，凉喝清爽解腻，热喝温暖滋润，春天喝再合适不过了～

这道草莓银耳羹，藏着我和闺蜜的“养生回忆杀”。以前上学的时候，每到草莓上市的季节，我俩就会凑钱买一斤草莓，在宿舍用小电锅煮银耳羹。那时候没有高压锅，只能小火慢熬，煮一个小时才能出胶，但我俩一点都不觉得麻烦，一边等一边聊天，看着银耳慢慢变得软糯，草莓的香气弥漫整个宿舍，幸福感爆棚。毕业后各自忙碌，但每年草莓季，我们都会不约而同地煮一碗草莓银耳羹，拍照分享给对方。记得有一次我感冒喉咙痛，闺蜜特意熬了草莓银耳羹送来，还说“这汤润喉又开胃，喝了好得快”。喝着热乎乎的甜汤，看着闺蜜冻得通红的手，心里暖暖的，喉咙也舒服了不少。

现在这道草莓银耳羹成了我家的“冬季必备甜汤”，每次做都会想起和闺蜜在宿舍的日子。孩子也特别喜欢喝，说“妈妈做的草莓汤甜甜的，像喝了春天的味道”。其实家常菜的魅力就在于此，普通的食材搭配简单的做法，就能做出让人回味无穷的味道，还能承载着满满的回忆。这道草莓银耳羹没有复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，只要掌握“银耳撕得碎、小火慢熬出胶、草莓最后放”这几个技巧，就能轻松做出酸甜软糯、胶质满满的美味。如果你也喜欢草莓和银耳，一定要试试这个做法，相信你会和我一样，一口就沦陷在这春天的甜润里～