立秋後，遇到此菜別手軟，現在正當季，一次性囤10斤，冬天吃最香
大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的靚女，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：立秋後，遇到此菜別手軟，現在正當季，一次性囤10斤，冬天吃最香！
立秋後，就進入末伏了。這個時節，天氣依然特別的悶熱。悶熱的天氣讓整個人都感覺，食欲不振，沒有胃口。每到這個時候，我們家的餐桌上，除了各種凉拌菜以外，還經常會做一些簡單開胃的下飯菜。
立秋後，新鮮的豆角大量上市，價格也特別便宜，1塊錢能買2-3斤。豆角營養豐富，富含維他命B、維他命C和植物蛋白質，常吃豆角可以讓人頭腦清晰、精神飽滿，還有益氣生津，促進腸道蠕動，消暑助消化，增進食欲等功效。豆角的做法也非常多樣，除了可以做炒豆角、凉拌豆角、蒸豆角包子以外，還可以醃酸豆角吃，更是別具風味。今年雨水特別多，婆婆在農村種的豆角大豐收了，多得吃不完。前幾天，我醃了10斤的酸豆角，現在可以吃了。今天，廚娘就和大家分享一下酸豆角的美味做法！
酸豆角炒肉的做法
準備食材：
豆角、五花肉、生抽、蚝油、料酒、醬油、葱、薑、小米辣、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：將酸豆角沖洗一下，從中間對半切開，然後疊摞在一起，切成小段，裝入盤中備用。
第二步：鍋內加水，燒至冒小泡，加入2克鹽，將切好的酸豆角放入鍋中，焯一下水，煮至酸豆角斷生以後，將酸豆角撈出，控幹水分備用。
第三步：取一塊五花肉，沖洗乾淨，切成大塊，將切好的肉塊放進絞肉機內，蓋上蓋子，按住功能按鈕，幾秒鐘後，肉末就攪好了，將肉末取出備用。這是我剛買的一個東菱無線充電的多功能切碎機，它裡邊的刀片是可以取下來的，特別容易清洗，用它來絞肉末或者是胡蘿蔔末、蒜粒等，都特別方便。
第四步：熱鍋加油，晃動一下鍋，使鍋內壁均勻的被油滋潤到。油熱後，放入肉末，中火翻炒，將肉末炒散，炒至顏色變白以後，加入葱薑末和紅辣椒段，加入適量的料酒，加入適量的生抽，將肉末翻炒至上色。加入酸豆角，大火翻炒，翻炒至酸豆角表面出現褶皺，加入適量鹽，再次翻炒均勻，即可出鍋。
這菜新鮮的不起眼，醃一醃變搶手貨，從夏吃到冬，就是吃不厭！一道營養美味，開胃下飯的酸豆角炒肉末就做好了，夏天做這道菜給家人吃，不管是拌飯還是拌面，吃著都特別香，讓家人變得胃口大開。如果您的家人也因為三伏天太熱，食欲不振的話，快做這道菜給家人吃吧！
今天分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！