在忙碌的生活中，一顿美味的家常饭总能给人带来满满的幸福感。今天就为大家分享8道超下饭的家常菜，做法简单，好吃到让你忍不住多炫2大碗米饭！

一、番茄炖牛腩

【食材】牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、冰糖、八角、香叶、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、料酒、食用油

【烹饪艺术】

1. 牛腩焯水后炒糖色，加入洋葱及半量番茄翻炒。

2. 转入高压锅，加水、香料及调味料压制三十分钟。

3. 土豆胡萝卜焖煮十五分钟，加入剩余番茄，大火收汁。

二、洋葱炒猪肝

准备食材：

洋葱、猪肝、葱姜、小米辣、淀粉、老抽、胡椒粉、油、豆瓣酱、白糖、盐

做法：

1. 猪肝切薄片，多洗几遍，尽量洗到没血水。加半勺老抽、两勺淀粉、一点胡椒粉抓匀，最后淋点油。

2. 锅里油热后下猪肝，滑炒到变色就盛出来。

3. 重新放点油，加一勺豆瓣酱炒出红油，放葱姜、小米辣炒香，再放洋葱炒到半透明。

4. 把猪肝倒回去，加点生抽、白糖、盐，翻炒均匀就能装盘。

三、宫保鸡丁

【食材】

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生、小葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、陈醋、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油

【做法】

1. 调制料汁：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半碗水搅匀；鸡胸肉切丁加2勺料酒、少许淀粉和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 热锅滑炒鸡丁至七成熟盛出；爆香葱段、蒜末、干辣椒，下胡萝卜丁翻炒。

3. 加1勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁、黄瓜丁和熟花生翻炒。

4. 倒入料汁大火收汁，待汤汁粘稠裹匀食材即可出锅。

四、胡萝卜丝炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜、鸡蛋、青蒜叶、蒜

做法步骤：

1、准备两根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成丝。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

2、锅留底油，放入蒜末，煸炒出香味，再放入胡萝卜丝，放入炒熟的鸡蛋，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，撒入青蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

五、青红椒炒牛肉丸

食材：牛肉丸200克（切片），青红椒各1个，洋葱半颗，蒜片少许，蚝油1勺，生抽半勺，糖一小撮。

做法：

1. 牛肉丸切薄片，青红椒、洋葱切块备用。

2. 热锅少油，中火煸香蒜片，放入牛肉丸片煎至微焦，盛出。

3. 原锅下青红椒、洋葱炒至断生，牛肉丸回锅，加蚝油、生抽、糖大火快炒。

4. 沿锅边淋一汤匙水激发香气，翻炒30秒立即出锅，牛肉丸Q弹，椒块清脆！

六、南瓜蒸排骨

食材清单：

猪肋排300克，老南瓜一小块（约200克），蒜末2勺，豆豉1勺（稍微切碎），生抽2勺，蚝油1勺，糖一小撮，淀粉1勺，食用油1勺。

详细制作步骤：

1. 排骨的处理（约1小时以上）： 排骨剁成小块，用清水反复抓洗，挤干血水，直到水变清澈，然后彻底挤干水分。这一步是排骨去腥且蒸出来不渗水的关键。加入蒜末、豆豉碎、生抽、蚝油、糖，抓匀腌制30分钟。

2. 上浆与南瓜垫底（约5分钟）： 排骨腌好后，加入1勺干淀粉抓匀，让每块排骨都薄薄地裹上一层浆，最后淋上1勺食用油锁住水分。老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均匀地铺在盘底。

3. 上锅蒸制（约25分钟）： 将裹好浆的排骨平铺在南瓜片上，尽量不要重叠，以保证受热均匀。蒸锅水烧开后，将盘子放入，保持大火蒸20-25分钟。

4. 出锅增香： 时间到后取出，撒上些许葱花点缀。排骨滑嫩脱骨，盘底的南瓜吸收了肉汁和酱汁，变得软糯香甜，比肉还受欢迎！

七、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、木耳、青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 调汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中热油，放入肉丝煸炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入配菜翻炒。

6. 倒入肉丝，翻炒均匀后倒入调好的汁，煮至浓稠即可。

八、西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。

做法：

1. 鸡蛋打散，西红柿切块，葱切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁。

4. 加入适量盐、糖和生抽调味。

5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

这8道家常菜，每一道都各具特色，简单易做又美味下饭。赶紧动手试试，让家人也能品尝到这份美味吧！