冬季干燥，要多吃蒸菜，这6道家常蒸菜，营养好消化，操作又简单！

冬季来临，空气干燥，人体容易缺水，皮肤干痒、喉咙不适等问题也随之而来。此时，饮食调理尤为重要。蒸菜作为一种健康的烹饪方式，不仅能最大程度保留食材的营养，还能避免因高温油炸或爆炒导致的营养流失，尤其适合干燥季节食用。蒸菜口感软糯，易于消化吸收，对老人、孩子以及肠胃功能较弱的人群尤为友好。下面就为大家推荐6道家常蒸菜，操作简单，营养丰富，助你轻松应对冬季干燥。

1. 清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，具有补肝肾、益脾胃的功效。清蒸的做法能最大程度保留鲈鱼的鲜美和营养。

做法：

新鲜鲈鱼一条（约500克），清理干净后，在鱼身两侧划几刀，便于入味。

鱼身抹少许盐和料酒，鱼腹内塞入姜片和葱段，腌制10分钟去腥。

蒸锅水烧开后，将鱼放入盘中，淋少许蒸鱼豉油，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激香即可。

小贴士： 蒸鱼时间不宜过长，否则肉质变老。蒸好后倒掉盘中的水，可减少腥味。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾

虾肉高蛋白低脂肪，搭配粉丝和蒜蓉，鲜香入味，是一道老少皆宜的蒸菜。

做法：

鲜虾10-12只，剪去虾须和虾枪，开背去虾线，用少许料酒和盐腌制5分钟。

粉丝提前用温水泡软，铺在盘底。

蒜末、小米辣末用热油爆香，加入生抽、蚝油、白糖调成蒜蓉酱。

将虾铺在粉丝上，淋上蒜蓉酱，蒸锅上汽后蒸5-6分钟即可。

小贴士：蒸好后撒上葱花，淋少许热油更香。

3. 香菇蒸鸡

鸡肉温补，香菇提鲜，两者搭配营养互补，蒸制后鸡肉滑嫩，香菇吸饱汤汁，味道鲜美。

做法：

鸡腿肉300克，切块后用生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜丝腌制20分钟。

干香菇泡发后切片，铺在盘底，上面放腌制好的鸡块。

蒸锅水开后，放入鸡块大火蒸15-20分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士：喜欢口感更丰富的可以加入少许木耳或红枣一起蒸。

4. 肉末蒸豆腐

豆腐富含植物蛋白和钙质，搭配肉末，口感细腻，入口即化，特别适合老人和孩子。

做法：

嫩豆腐一盒，切厚片摆入盘中。

猪肉末100克，用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，下肉末炒至变色，加入少许豆瓣酱或酱油调味，铺在豆腐上。

蒸锅上汽后蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士：喜欢辣味的可以加入少许小米辣或辣椒油。

5. 南瓜蒸排骨

南瓜香甜软糯，排骨鲜嫩多汁，两者搭配不仅味道好，还能补充膳食纤维和钙质。

做法：

排骨300克，用生抽、蚝油、料酒、蒜末、豆豉、淀粉腌制30分钟。

南瓜去皮切块，铺在盘底，上面放腌制好的排骨。

蒸锅水开后，放入排骨大火蒸25-30分钟即可。

小贴士： 蒸制时间根据排骨大小调整，确保排骨熟透。

6. 红枣枸杞蒸雪梨

这是一道甜味蒸菜，雪梨润肺止咳，红枣和枸杞补血养颜，适合干燥季节润燥养生。

做法：

雪梨2个，去皮后从顶部1/3处切开，挖去梨核。

梨盅内放入红枣2-3颗、枸杞少许、冰糖适量，盖上梨盖。

蒸锅水开后，放入雪梨蒸20-30分钟，至梨肉软烂即可。

小贴士： 蒸好后梨汁清甜，可直接饮用，润肺效果更佳。

冬季干燥，不妨多尝试蒸菜，既能补充水分和营养，又能避免上火。这6道家常蒸菜，食材常见，操作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。蒸一锅热气腾腾的菜肴，暖胃又暖心，为家人带来健康美味的同时，也能享受烹饪的乐趣。

关于冬季要多吃的5种蒸菜，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好吃的蒸菜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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