懿口酒包装融入华城文化元素，让产品成为“行走的名片”。南方日报记者 杨斐君 摄

食客慕名而来，品尝五华鱼生和懿口酒。

周扬 摄

夜幕降临，五华众多鱼生店里客流渐旺。“老板，来一份鱼生，再来一瓶鱼生懿口酒”成了不少老顾客的点单惯例，新顾客也纷纷循着口碑主动问询，想要体验这组“舌尖上的CP”。

以酒为媒，今年“五一”期间，广东长乐烧酒业股份有限公司与华城镇强镇富村公司合作推出鱼生懿口酒产品，旨在联动五华乡村特色资源，开发华城镇文旅融合新产品，以游客流量带动乡村产业兴盛，真正实现“以酒兴旅、以旅促农”。

一杯懿口酒，一盘五华鱼生，这一看似寻常的饮食搭配，背后蕴含着华城镇深耕农文旅体商融合发展、做好“土特产”文章、赋能“百千万工程”的积极探索。

南方日报记者 黄培强 通讯员 周扬

守正非遗技艺 酿就客家本味

何为鱼生懿口酒？广东长乐烧酒业股份有限公司总经理魏锋给出简洁阐释：“鱼生懿口酒不仅是酒饮产品的创新，更是对‘酒食同源’文化理念的全新诠释，承载着客家饮食文化的深厚智慧与浓郁情怀。”

创新来源于传承，来源于双向奔赴的文化碰撞。华城，这座浸润着客家烟火气的省级历史文化名城，是懿口酒诞生的文化沃土与灵感源泉。狮雄山秦汉遗址的岁月沉淀、长乐学宫的书香雅韵、武状元李威光的故里传奇，让“文武双全”的五华精神深植街巷肌理。而世代相传的客家饮食文化中，五华鱼生以“鲜、嫩、爽”的独特风味成为华城饮食名片，也催生了适配这道特色佳肴的酒饮需求。

对于长乐烧技术总监、国家高级酿造师陈育新和他的团队来说，推出懿口酒是一次全新的尝试。

如何做一款与五华鱼生完美适配的酒？答案藏在“守正”与“适配”两个关键词里。五华鱼生讲究“鲜、嫩、爽”，入口清冽无腥，搭配的酒既不能掩盖鱼鲜，又要能中和生食的寒凉，还得契合客家饮食的醇厚底色。

“同时这款酒也不能够失去原本的风味，保留米香型白酒的特点。”陈育新介绍，长乐烧是为数不多采用地下深层岩泉酿造的白酒，大米选自梅州有机稻田出产的新鲜糙米，酒曲则选用30多种中草药，利用先进的生物技术筛选出优良菌种秘制而成，此配方沿用至今。

在口感调试上，团队反复试验，最终敲定酒体风格。50度和53度的酒精度，既能恰到好处地激发鱼生的鲜甜，又不会刺激味蕾。

与此同时，陈酿的酒体，入口甘醇顺滑，落喉无负担，与鱼生搭配时，酒的温润能中和生鱼片的微凉，鱼的鲜嫩又能化解酒的烈感，形成“鲜而不腥、醇而不腻”的味觉闭环。“酒液中自然析出的米香与客家鱼生常用的蒜蓉、姜丝等调料相得益彰，让每一口都成为饮食文化的交融体验。”

作为华城文化赋能产业的生动实践，广东长乐烧酒业股份有限公司与华城镇强镇富村公司合作推出的懿口酒，其命名与包装深度融入华城文化基因。

文化内涵方面，品名“鱼生懿口酒”取“一口鱼生一口酒”谐音，结合“懿”字美好寓意，传递当地新消费场景理念。包装融入五华城市IP“五华狮”、狮雄山塔、长乐学宫、状元故居、华城高铁站等元素，让产品成为“行走的华城文化名片”。

“产品规格上，有简约大气、适合家庭聚会和朋友宴请的500毫升经典装，也有方便携带、适合日常小酌和分享的小瓶装文旅版，每小瓶125毫升，适配各种餐饮场景。”陈育新说，不管包装怎么变，其风味仍然是坚守非遗技艺的纯正米香底色，是客家饮食文化的鲜活载体。

场景赋能文旅 推动融合发展

作为扎根本土的联名产品，懿口酒与五华鱼生一同，将“土特产”从单一食材、饮品升级为承载地域特色的消费符号。五华县华城镇强镇富村实业有限公司内，工作人员正忙着清点懿口酒库存、打包装箱，准备第一时间送往周边合作餐饮店。

“我们正全力推进产品全面铺开，既让更多人尝到这款贴合五华饮食特色的美酒，更想通过产品这个‘小切口’，让更多人了解五华华城的文化底蕴和产业活力。”公司经理曾小仁介绍，目前懿口酒线上线下同步发力的销售模式让其触达更多消费群体，销售区域已覆盖梅州区域，并辐射珠三角核心城市，凭借独特的风味和文化内涵，赢得了市场的广泛关注。

“农文旅体商”的深度融合，最终落脚于“百千万工程”的落地见效。当前，华城镇以特色饮食为纽带，通过资源聚合激活乡村消费潜力，不断催生消费新场景、拓展发展新空间，让“农文旅体商”的深度融合成为县域经济发展的新引擎。

“高铁可以直达华城，很方便。美食方面，鱼生是必须品尝的，现在有了鱼生懿口酒，不仅能现场品鉴，还能买回家送给亲友，文旅体验更完整、更有记忆点了。”来自深圳的游客李先生在看完五华足球赛事后，专程到华城镇体验“鱼生+懿口酒”的黄金组合，言语间满是认可。

毋庸置疑，这对特色组合的走红，正是华城镇深耕“土特产”文章、推动“农文旅体商”融合的生动缩影。

近年来，五华鱼生产业在县委、县政府的大力支持下，逐步实现从传统作坊向现代化、品牌化、标准化的跨越式发展。目前全县登记在册的鱼生专营餐饮企业已超200家，带动上下游养殖、物流、调味品等产业协同发展，年产值突破3亿元。

游古镇华城，品长乐鱼生。为吸引更多本土企业参与到产品合作中来，华城镇注重丰富文旅产品，策划一系列沉浸式文化体验活动，以美食美酒的联动效应吸引客流、聚集人气，拓展产业价值链，促进“文旅+农业+工业”全链条融合，为乡村产业生态注入新活力。

■记者观察

1+1＞2，不止于味

一盘鲜爽鱼生，一瓶甘醇懿口酒，这对华城“舌尖上的CP”碰撞出味觉体验，亦带动“品长乐鱼生，饮懿口美酒”的消费热潮。究其背后，正是“1+1＞2”融合逻辑的生动实践，让地域特色从单一优势升级为发展合力。

“1+1＞2”的密码，藏在味觉与文化的双重契合中。五华鱼生坚守“鲜、嫩、爽”的本色，长乐烧懿口酒则以守正创新之道适配其风味，形成“鲜而不腥、醇而不腻”的味觉闭环。更难得的是，产品命名暗藏谐音巧思，包装融入五华狮、狮雄山塔等地域元素，让饮食组合成为承载客家文化的移动名片，实现味觉享受与文化认同的双重满足。

“1+1＞2”的效能，体现在产业与文旅的深度联动中。曾几何时，五华鱼生是独树一帜的美食符号，长乐烧是底蕴深厚的中华老字号，而当两者携手，便催生了“以酒兴旅、以旅促农”的良性循环。超200家鱼生专营企业形成的产业基础，与懿口酒的场景赋能相互成就，既让游客的文旅体验更完整，又带动养殖、物流、调味品等上下游产业协同发展，为“百千万工程”注入鲜活动能。