深褐甜香漫满屋，湖南家常红糖吐司！_美食料理

深褐甜香漫满屋，湖南家常红糖吐司！

创始人

2025-12-04 16:57:39

在湖南的许多家庭厨房里，自制红糖吐司是一道散发着温暖甜香的家常点心。它不像精致西点那般繁复，却以质朴的用料和简单的步骤，牢牢抓住了家人的味蕾。那深褐色的红糖不仅带来了独特的焦香与清甜，更让普通的吐司拥有了醇厚而亲切的风味，每一口都仿佛带着阳光与手作的温度。

将温热的牛奶与红糖混合搅拌，直到红糖完全溶解，形成一杯香甜的糖液，在厨师机或大盆中倒入高筋面粉，中间挖出小坑，倒入红糖牛奶液、打散的蛋液和酵母。先慢速搅拌成团，待面粉基本吸收水分后，再加入软化的黄油和少许食盐，转为中速持续搅打。将揉好的面团团圆，放入抹了薄油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处等待发酵。当面团膨胀至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩时，便发酵完成了。

取出发酵好的面团，轻轻按压排气，平均分割成三份。分别将小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛一刻钟，这让面筋得到休息，便于后续塑形。松弛好后，取一个面团擀成牛舌状的长片，边缘的气泡可以用手拍掉。然后从一侧卷起，收口捏紧，成为一个圆柱形面卷。三个都做好后，并排放入标准的吐司盒中。再次盖上盖子，进行最后一次发酵，直到面团膨胀到吐司盒八九分满的高度。

将烤箱预热，如果喜欢，可以在入炉前在面团表面刷一层全蛋液或牛奶，让烤出的颜色更亮泽。将吐司盒放入预热好的烤箱中下层，用适当的温度烘烤约四十分钟。烤制中途，满屋便会弥漫开红糖特有的焦糖香气，混合着麦香，十分诱人。时间到后取出，立刻将吐司从盒中磕出，侧放在晾网上彻底冷却。

彻底冷却后的红糖吐司，色泽温润诱人，切片时能感受到松软中带着的韧性。咬下一口，麦香与红糖的焦甜在口中交织，口感绵密不腻，余味悠长。它没有华丽的装饰，却以最本真的风味，成为早餐桌上的惊喜、午后的能量补给，或是家人分享的甜蜜小食。

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