在家也能做！西餐厅同款黑椒煎牛排

宝子们，是不是有时候超想吃西餐厅里那外焦里嫩、多汁美味的黑椒煎牛排，但又不想出门排队，或者觉得去西餐厅吃太贵呢？别担心，今天我就来教大家在家轻松做出西餐厅同款的黑椒煎牛排，让你不用花大价钱，也能享受这顶级美味！

食材准备

巧妇难为无米之炊，要做出美味的牛排，食材的选择至关重要。首先，一块高品质的牛排是基础。根据《美食研究报告》显示，市场上比较受欢迎的牛排品种有菲力、西冷和肉眼。菲力肉质鲜嫩，几乎没有脂肪；西冷边缘有一圈白色肉筋，口感有嚼劲；肉眼则肥瘦相间，香甜多汁。大家可以根据自己的口味偏好来选择。

除了牛排，还需要准备一些辅料，如黑胡椒粒、海盐、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香。这些调料能为牛排增添丰富的风味。

前期处理

拿到牛排后，先别急着下锅。把牛排从冰箱里拿出来，让它自然解冻至室温。这一步很关键，能让牛排受热更均匀。在等待解冻的过程中，我们可以把黑胡椒粒用研磨器磨成粗粒，海盐也准备好。

解冻好的牛排，用厨房纸把表面的水分擦干，这能防止煎牛排时溅油。然后在牛排两面均匀地撒上黑胡椒粒和海盐，腌制 15 - 20 分钟，让牛排充分吸收调料的味道。

开煎啦

热锅，倒入适量的橄榄油。当油温烧至八成热时，把牛排放入锅中。这时候你会听到 “滋滋” 的美妙声音，仿佛是牛排与热油在欢快地舞蹈。煎牛排讲究 “先大火后小火”，大火能迅速锁住牛排内部的汁水，让牛排外焦里嫩。每面煎 2 - 3 分钟后，转小火再煎 1 - 2 分钟，根据自己对牛排熟度的喜好来调整时间。

在煎牛排的过程中，可以加入一块黄油、几瓣大蒜和一支迷迭香。黄油融化后，用勺子把黄油汁不断地舀起来浇在牛排上，这能让牛排更加香浓。

享用美味

煎好的牛排，先放在盘子里静置 5 - 10 分钟，让牛排内部的汁水重新分布。然后，你就可以拿起刀叉，尽情享受这美味的黑椒煎牛排啦！切开牛排，里面是粉嫩多汁的色泽，咬上一口，肉香与黑胡椒的香味在口中四溢，那感觉，简直绝了！

宝子们，按照这个方法，在家就能轻松做出西餐厅同款的黑椒煎牛排。周末的时候，不妨做给家人或者朋友吃，一起享受这份美味与快乐。相信我，这道牛排一定会成为你餐桌上的常客！赶紧动手试试吧！