胡萝卜可是咱们厨房里的常客，橙红颜色鲜亮亮的，看着就喜庆。它素有“小人参”的美称，富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维和多种矿物质，能保护视力、增强免疫力、滋润皮肤，真是又便宜又养人的好食材。

不过啊，别看胡萝卜这么养人，还真不是人人都能随便吃的！有这么3类人，吃胡萝卜可得节制点：1. 肝胆功能不佳的人：胡萝卜素需要胆汁帮助消化，肝胆不好代谢难，吃多了皮肤容易变黄，还增加负担；2. 脾胃虚寒的人：生吃胡萝卜容易伤脾胃，要注意哦；3. 低血压患者：胡萝卜有辅助降压效果，血压低的人吃多了会更晕。

好啦，提醒完毕！咱们现在就来做两道好吃的胡萝卜家常菜，保准让你吃得健康又舒心！

一、胡萝卜丝炒牛肉

准备食材：胡萝卜1根、牛肉200克、青椒半个、姜末适量、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝（刀工不好的朋友可以用擦丝器，小心别擦到手哦）；

2. 牛肉洗净切丝，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，用手抓匀，再淋点油锁住水分，腌15分钟；青椒去籽切丝，姜蒜切末，准备工作就完成啦；

3. 锅里倒油烧热，放入腌好的牛肉丝，快速滑炒至变色，立刻盛出备用；

4. 用锅里剩下的油，爆香姜末蒜末，出香味后倒入胡萝卜丝，翻炒1分钟左右；放入青椒丝，继续翻炒至胡萝卜丝稍微变软；

5. 把之前炒好的牛肉丝倒回锅里，加1勺生抽、适量盐调味，快速翻炒均匀；所有食材熟透就可以出锅啦，香气扑鼻，保证让你口水直流！

小贴士：炒牛肉丝的关键是火要大，动作要快，这样炒出来的牛肉才嫩滑不柴。

这道菜荤素搭配，营养均衡，牛肉的鲜美和胡萝卜的甜味完美结合，特别下饭！胡萝卜经过油脂炒制，其中的β-胡萝卜素更容易被人体吸收，是一道既美味又科学的家常菜。

二、蒸胡萝卜丝

准备食材：胡萝卜2根、面粉适量、大蒜3瓣、小葱2根、盐适量、香油1勺、食用油1勺

1. 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝（别擦太细，不然容易粘）；

2. 擦好的胡萝卜丝加1勺盐，用手抓匀，腌10分钟杀出水分；用手挤干胡萝卜丝的水分，这步很重要，水分太多会粘成一团；

3. 挤干水分的胡萝卜丝加1勺食用油拌匀，然后少量多次地加入面粉，边加边用筷子抖散，让每根胡萝卜丝都均匀裹上一层面粉；

4. 蒸锅加水烧开，铺上蒸布，把裹好面粉的胡萝卜丝松散地铺在蒸布上；盖上锅盖，大火蒸5-8分钟即可；

5. 蒸的时候我们来调个料汁：大蒜切末，小葱切花，加2勺凉开水、适量盐、1勺香油搅拌均匀；胡萝卜丝蒸好后立即取出，用筷子快速抖散，淋上料汁拌匀就可以开吃啦！

小贴士：蒸的时间不要太长，否则胡萝卜丝会失去爽口的口感，颜色也不好看。

蒸胡萝卜丝最大程度地保留了胡萝卜的营养，口感清爽，做法健康少油，特别适合老人、孩子和注重健康的朋友。沾了面粉的胡萝卜丝蒸出来后口感独特，配上蒜香调料，简单却不失风味。

胡萝卜真是又实惠又百搭的好食材，只要吃对了，对身体大有好处。这两道菜一炒一蒸，做法不同，风味各异，但都很好吃。今晚就试试看吧，保证你家饭桌又添彩！你有什么拿手的胡萝卜做法吗？欢迎在评论区分享哦~

【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】