林泽伟让传统卤鹅技艺与现代餐饮理念碰撞融合。

从潮汕农村到深圳大鹏，从一家卤鹅饭店到覆盖多地的连锁品牌与食品公司，“90后”潮汕青年林泽伟以坚守与创新，让潮汕非遗卤鹅技艺在新时代绽放光彩，不仅书写了个人创业的逆袭故事，更成为潮汕美食文化传播与文旅融合发展的践行者。

2012年，怀揣着对潮汕美食文化的热爱，来自潮汕农村的林泽伟来到山海相依的深圳大鹏。作为家族世代传承卤鹅技艺的继承者，他自幼浸润在潮汕美食文化中，深知潮汕卤鹅作为非遗瑰宝的独特价值——从选鹅、卤水调配到火候掌控，每一道工序都凝聚着匠人的心血。

“将家乡非遗美食带到深圳，既是创业机遇，更是文化责任。”带着这份初心，林泽伟决心让传统卤鹅技艺与现代餐饮理念碰撞融合，让更多人感受潮汕美食的魅力与文化底蕴，一场以非遗传承为核心的创业之旅就此启程。

2019年，林泽伟创办的“潮味日日鲜卤鹅饭店”正式落地，主打澄海狮头鹅与潮汕卤水火锅，不仅为家乡农村青年提供了就业岗位，更让潮汕风味在深圳扎根。然而，开业不久便遭遇疫情冲击，餐饮行业陷入寒冬。

面对困境，林泽伟并未退缩，而是迅速调整策略，深入了解消费者需求，优化菜品结构；拓展线上外卖、社区团购等多元销售渠道；同时，与供应商建立长期合作，严控食材品质与供应稳定性。凭借这份韧性，饭店不仅站稳脚跟，更实现疫情期间的逆势增长。

2021年防控，第二家分店顺利开业，品牌影响力持续扩大。2023年，林泽伟成立汕头市潮味日日鲜食品公司，专注潮汕特色食品研发生产。他始终坚持“食品安全至上”的理念，构建起“餐饮+生产”的一站式供应链体系，让消费者“买得安心、吃得放心”。2024年，品牌再拓新局——林泽伟在大鹏所城景区开设分店，将潮汕美食与景区文化深度融合，为游客提供独特的餐饮体验。同年下旬，又在汕头市开设了社区店，进一步贴近本地消费者，形成多场景、广覆盖的经营格局。

多年深耕，林泽伟的努力不仅得到了消费者的认可，也获得了行业的肯定。他先后成为大鹏新区食品促进会副会长、汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会副会长，其独创的“卤水火锅”技艺正积极申报“深圳市大鹏新区非遗传承”保护项目。林泽伟还多次受邀参与潮汕美食文化推广活动，以实际行动守护非遗技艺、传播潮汕文化。

“大鹏是个好地方，潮汕美食不仅是一种味道，更是一种文化的传承。我希望通过自己的努力，让更多人了解潮汕文化，爱上大鹏，爱上潮汕美食。”秉持这一理念，林泽伟将文化传播融入企业发展，致力于推动潮汕文化与深圳文化共生共荣。未来，他计划在深圳乃至广东省开设更多分店，将潮汕美食打造成大鹏文旅的特色名片。同时，筹备潮汕美食文化体验馆，通过工艺展示、文化讲座等形式，让更多人了解潮汕文化的魅力，并推动非遗进校园、进社区。

在食品业务板块，林泽伟将进一步扩大生产规模，研发更多潮汕特色食品，借助电商平台将产品销往全国乃至全球。他希望通过自己的努力，将潮汕美食文化推向更广阔的市场。

从潮汕农村小伙到非遗传承人，从一家卤鹅饭店到多家分店和食品公司，“90后”青年林泽伟用自己的坚持和热爱，书写了一段逆袭人生，更让潮汕卤鹅这一非遗美食成为连接文化、产业与文旅的纽带。未来，他将继续秉持初心，坚守品质、传承文化，为潮汕美食文化的传播和发展贡献自己的力量。他的故事，还在继续书写；他的梦想，正在一步步实现。

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