高中阶段的孩子，面临着巨大的学习压力，每天都需要长时间高强度地用脑。此时，合理的饮食对于孩子的身体发育和大脑运转至关重要。以下为大家介绍八道适合高中孩子的菜品及其详细做法，助力孩子长高个、更聪明。

一、清蒸山药肉丸

【食材】

山药、猪肉、小葱、生姜、淀粉、盐、生抽

【做法】

1. 猪肉手工剁成细腻肉糜，分次加入3勺葱姜水（葱段、姜片泡制的滤清液）顺时搅拌吸收

2. 山药去皮切碎末，与肉糜混合，加1勺淀粉、半茶匙盐持续搅打上劲

3. 蒸碗中倒入2勺生抽与半碗温水，放入姜片，将肉馅团成直径3厘米的圆丸轻置碗中

4. 蒸锅水沸后放入肉丸，中火蒸25分钟，关火撒葱花焖2分钟即可

二、葱烧豆腐

准备食材：大豆腐、大葱

做法步骤：

1、准备两根大葱，去掉外皮后改刀切成马耳段，放入碗中，再加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽，1勺蚝油、少许水淀粉，搅拌均匀备用。

2、准备一块豆腐，用勺子铲成小块。起锅烧油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

三、清炒茼蒿

食材：茼蒿1把、蒜末2瓣、盐少许、猪油1勺（用猪油炒更香！）。

制作过程：

1. 茼蒿洗净切段，茎和叶分开（因为茎需要多炒一会儿）。

2. 热锅放猪油，融化后下蒜末爆香，先放茼蒿茎部大火翻炒30秒。

3. 再加入叶子部分，继续炒到软塌，撒盐翻匀。

4. 全程保持大火，“锅气”足才能炒出蔬菜的鲜嫩，出锅前滴几滴香油更赞！

四、牛肉炒玉米白萝卜片

食材清单：准备牛肉150克（切片）、新鲜玉米粒半碗、白萝卜半根（切片）、青红椒各少许（切块），以及蒜末1勺；调味料包括生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺（用于腌牛肉），外加适量油和盐。

制作过程：

1. 牛肉切片后，用料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟——这步叫“嫩肉”，能让牛肉更入味多汁。同时，把白萝卜片焯水1分钟（水中加少许盐），去除辛辣味，捞出沥干。

2. 热锅加油，油温六成热时（油面微起波纹），下牛肉片中火快速滑炒至变色，盛出备用。牛肉别炒太久，约1-2分钟就行，否则会变硬。

3. 同一口锅，加入蒜末爆香，然后下玉米粒和白萝卜片中火翻炒2分钟，直到玉米微焦香，白萝卜变透明。

4. 放回牛肉片，加入青红椒块、蚝油和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。总用时约20分钟，色彩鲜艳，口感清爽，牛肉的鲜嫩搭配玉米的甜脆，绝对让你胃口大开！

五、大骨炖酸菜

食材清单：猪大骨500克、东北酸菜400克、粉条1把、姜片4片、八角1个、盐适量。

详细制作步骤：

1. 猪大骨冷水下锅，加姜片煮沸撇沫，捞出洗净。酸菜洗净挤干水分切丝。

2. 将焯好的大骨放入汤锅，加足量热水、姜片、八角，大火烧开转小火慢炖1小时。

3. 加入酸菜丝，继续炖30分钟。

4. 泡软的粉条放入锅中，加盐调味，再炖10分钟至粉条软熟即可。

六、炒年糕

准备食材：年糕、鸡蛋、胡萝卜、小油菜

做法步骤：

1、准备一把小油菜，清洗干净后改刀切成段。准备半根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成片。起锅烧水，水开放入一包年糕，焯烫10秒，捞出备用。

2、另起锅烧油，油热打入两个鸡蛋，炒熟炒撒，放入胡萝卜片和小油菜，煸炒至断生，放入年糕，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

七、豆腐炖白菜

所需食材：北豆腐1盒（400克）、大白菜5片、干香菇4朵、火腿丝30克、姜丝3克、蒜片2瓣、盐2克、白胡椒粉1克、生抽10毫升、香油5毫升、高汤500毫升、食用油10毫升。

步骤：

1. 干香菇温水泡发20分钟，挤干切丝，留泡发水备用；白菜切宽条，菜帮菜叶分开；豆腐切3厘米方块，淡盐水浸泡5分钟去豆腥。

2. 平底不粘锅刷少许油，小火将豆腐六面煎至微黄，形成“铠甲”，炖时不易碎，盛出备用。

3. 砂锅热油，爆香姜丝蒜片，先下菜帮炒1分钟，再入菜叶，炒软后体积骤减，腾出空间。

4. 倒入香菇与火腿丝，借其鲜味，淋生抽翻炒上色，整锅香气瞬间翻倍。

5. 加高汤与香菇水，轻轻放入豆腐块，汤面没过食材，大火煮沸后转小火，盖盖炖8分钟。

6. 开盖调入盐、白胡椒粉，用勺背轻推，让味道均匀渗透，再炖2分钟，汤汁乳白。

7. 关火淋香油，撒葱花，端锅上桌，豆腐吸饱汤汁，轻咬爆汁，白菜甘甜软糯。

八、西兰花炒木耳

准备食材：西兰花、木耳、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，焯水捞出过凉水；木耳泡发撕成小朵；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花和木耳翻炒。

3. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

这些菜品富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，既能为孩子提供充足的能量，又有助于大脑发育。家长们不妨经常为孩子烹制这些美食，让孩子在紧张的学习生活中保持良好的身体状态和精神状态。