天一冷，就爱这一碗！连汤都要喝个精光！_美食料理

创始人

2025-12-08 10:43:03

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3466天

谢谢你的点阅与分享

冬天的餐桌，是热汤面的主场

热腾腾的一碗端上来，先喝上两口汤把胃给捂热，再嗦几口爽滑筋道的面，舒服得要冒泡~

跟你分享一份最近很爱吃，做法简单快手的热汤面，晚餐就别再发愁了！

葱香羊肚菌鸡汤面🍜

羊肚菌和鸡肉先熬出一锅暖笠笠的汤，直接喝就好鲜、好暖。

再用汤底煮面，码上菌肉、鸡肉当配菜，最后一勺灵魂葱油“浇给”，是谁又被这一碗爽到了！

无论什么汤，只要有羊肚菌打底，味道就稳了，鲜菌子过季了，就用干菌子，风味不降反升！

相比鲜菌，干羊肚菌香气更浓缩，更醇厚，口感也更爽，泡发后菌壁厚实、菌肉肥厚，带着深山的淳朴和土地的芬芳~

不过羊肚菌的干货水深，容易买到次品，我们找了很久才选定了云南干羊肚菌，肥厚饱满，风味，性价比都秒杀市面上的！

冬天容易贪食，喝一碗羊肚菌汤，可保养肠胃，喉咙也会舒服得多~

面条裹进汤底的鲜，呲溜滑进喉咙里，夹一筷子裹满汤汁的羊肚菌入口，又鲜又爽！

大块整切鸡腿肉，肉感厚实而软嫩，咀嚼起来有一种粗横的豪气，在舌尖奏起碳水与肉的协奏曲~

喜欢的小伙伴们速来看看视频教学吧👇🏻

鸡腿块1盘羊肚菌1碟面线2个豌豆尖1碟

香菇姜香葱适量

【1】准备食材

干香菇泡发后切丝，干羊肚菌用清水清洗泡发备用；

鸡腿肉洗净用黑胡椒腌制，锅中放少量油下入腌好的鸡腿肉，煎至双面金黄后切块备用。

【2】组装食材

锅中余油加入姜丝/香菇炒香，然后下入鸡腿肉/羊肚菌翻炒。

加入开水/盐，大火烧开关盖煮10分钟。

【3】煮食材

放入面条煮散，加入生抽/白胡椒粉调味。

煮至面快熟时下入豌豆尖，最后放上葱酥酱/葱花即可。