湖南家常椰奶芋头煲，一口绵密暖到心窝里_美食料理

湖南家常椰奶芋头煲，一口绵密暖到心窝里

创始人

2025-12-08 16:43:10

在湖南的家常餐桌上，一碗热气腾腾的椰奶芋头煲，是老少皆宜的暖心滋味。它用料简单、做法家常，却能凭着粉糯的口感和清甜的香气，牢牢锁住全家人的胃。

准备的主要食材十分简单：半个粉糯的荔浦芋头，一罐醇厚的椰浆，少许清甜的冰糖，再配上几颗红枣和枸杞提味增色。芋头要挑表皮光滑、掂着沉甸甸的，去皮后切成大小均匀的滚刀块，这样既方便入味，又不易煮烂。红枣洗净去核，既能避免食用时的麻烦，也能让枣香更好地融入汤中。

切好的芋头块无需焯水，直接放入砂锅或炖锅，加入刚好没过芋头的清水。先用大火将水烧开，再转中小火慢炖二十分钟。此时用筷子轻戳芋头，能轻松穿透便说明达到了半粉糯的状态。

这时，将椰浆缓缓倒入锅中，浓郁的椰香会瞬间随着热气升腾，与芋头的质朴香气交织缠绕。紧接着放入冰糖、红枣和枸杞，转小火继续煲煮十分钟。这段时间里，汤汁会慢慢变得醇厚，颜色也转为温润的乳白，各种风味丝丝缕缕地渗透进芋头的肌理。整个过程无需频繁搅拌，以免将芋头搅碎，破坏口感。最后根据个人口味微调甜度，一锅香气扑鼻的椰奶芋头煲就完成了。

热气腾腾地端上桌，椰香裹挟着甜意扑面而来。芋头吸饱了椰浆的醇香，入口绵密粉糯，几乎不用咀嚼便化开在舌尖。醇厚的汤汁滑过喉咙，带着红枣与枸杞的淡淡余韵，清甜不腻。这道家常煲没有花哨的技法，却藏着最熨帖的生活暖意，无论是配饭还是单吃，都是让人忍不住一碗接一碗的美味。

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