原创 腌腊肉时，10斤肉放多少盐？学会1个配比，咸香可口，放一年不坏
创始人
2025-12-08 16:43:21

每年天冷后，家家户户就开始忙着腌腊肉，可我以前每次都栽在盐量上！要么 10 斤肉放了半斤盐，腌出来齁咸得咽不下去，炒蒜苗都得泡三次水；要么怕咸少放盐，结果不到一个月就发霉发黏，好好的五花肉全浪费了！

直到今年请教了农村老家腌腊肉 30 年的二伯，他才把压箱底的秘诀告诉我：腌腊肉根本不用瞎猜盐量，10 斤肉就按这个数放，再加上 3 个关键步骤，腊肉咸香入骨、油光锃亮，挂在阳台晾透后，放冰箱冻一年都不会

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