秋香馒头｜3种做法教你把秋天揉进面团里
创始人
2025-12-13 10:04:05
秋风一吹，你是不是也想尝一口秋天的味道？
你知道吗？90%的小朋友都爱和奶奶一起做美食，因为那是最温暖的回忆。今天，就带大家走进一个小朋友的秋假故事，看看她是怎么把秋天揉进馒头里的。
🌿秋香馒头的灵感来源
张益瑄同学在秋假第一天，跟着奶奶做了一笼“秋香馒头”。紫薯、桂花干、芝麻，这些秋天的食材被巧妙地融合在一起，做成软糯香甜的馒头，仿佛把整个秋天都藏进了面团里。
✅材料清单
- 面粉 200g
- 紫薯泥 80g（可用红薯代替）
- 温水 100ml
- 桂花干 10g
- 黑白芝麻 适量
- 酵母 3g（可选）
📌小贴士：如果喜欢更甜一点，可以加一点点红糖或蜂蜜。
✅详细步骤
- 紫薯蒸熟去皮，碾成泥备用
- 面粉中加入温水、酵母，揉成光滑面团
- 把紫薯泥拌入面团中，揉匀后醒发1小时
- 面团排气后分成小剂子，压扁包入桂花干和芝麻
- 放入蒸锅，二次醒发15分钟，开火蒸20分钟
🍚营养数据参考
每100g含：热量约160kcal，碳水化合物35g，蛋白质5g，膳食纤维3g
💡厨师建议：蒸馒头时，记得在锅底放点水，防止底部焦糊。吃不完的馒头可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下。
🚫常见误区
- 面团太硬：可能是水不够，要边加水边揉
- 蒸出来塌陷：可能是发酵不足，或者蒸的时间不够
- 口感粗糙：面粉和紫薯泥没拌匀，影响口感
- 不够甜：可以根据口味调整桂花干和糖的用量
秋天的味道，不只是凉爽的风，还有那一口软糯香甜的“秋香馒头”。
你有没有和家人一起做过什么特别的美食？欢迎在评论区分享！
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