宝子们！

12月12日

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贵州十大名菜评选结果

新鲜滚烫出炉啦👏

咱贵阳的两大“顶流”美食

贵阳辣子鸡🐓和青岩状元蹄🐷

直接在众多美食里“杀疯”了

一路过关斩将成功入选！

这波操作直接让贵阳美食

在美食江湖里狠狠“出圈”

成为全场焦点

这排面直接拉满

必须狠狠夸一波

🥳

11月初，贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅联合举办了以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛，并开展贵州十大名菜评选，各路黔菜高手纷纷亮出绝活，都想在这场盛宴中脱颖而出。

近日，经过专业评审与综合考量，评选名单终于出炉啦！

凯里酸汤鱼

贵阳辣子鸡

关岭酸汤黄牛肉

水城羊汤锅

兴义盗汗鸡

独山虾酸牛肉

毕节宫保鸡

黔北糟辣鱼

松桃卤鸭

青岩状元蹄

这十道菜成功“晋级”，成为了贵州十大名菜的“天团成员”。

贵阳入选两大名菜

独特风味，一口入魂

贵阳辣子鸡：香辣界的“狂欢派对”

贵阳辣子鸡绝对是贵阳美食界的“老网红”了！它那味道，香辣软糯得就像在舌尖上开了一场狂欢派对。鸡肉的肉质紧实有嚼劲，每一口都像是和牙齿在玩一场有趣的拔河比赛。

当你把它放进嘴里，浓郁的辣香瞬间把你包围，紧接着，麻香就像个小调皮，在舌尖上轻轻挠痒痒，带来一种奇妙的回甘体验。

这种丰富的层次感，就像坐过山车一样，从最初的热烈刺激到后续的悠长回味，让人一口接一口，根本停不下来，鲜香浓郁的口感仿佛把贵阳的热情豪爽都浓缩进去了，吃了就忘不了！

青岩状元蹄：卤香与药香的梦幻邂逅

青岩状元蹄也是个“宝藏选手”。它还没上桌呢，那浓郁的卤香就把你的鼻子和食欲都勾得痒痒的。

图源/爽爽贵阳 秀美花溪

肉质软糯得就像棉花糖一样，入口即化，而且一点都不油腻。咸中带甜的独特风味，就像在舌尖上跳起了优雅的芭蕾舞，再加上淡淡的药材香，仿佛给这道美食披上了一层神秘的面纱。再搭配上酸辣清新的蘸水，那味道简直绝了。不管是自己平时解馋，还是用来招待客人，青岩状元蹄都是妥妥的“C位担当”。

贵阳宝藏美食

舌尖上的盲盒等你开启

贵阳辣子鸡和青岩状元蹄作为贵阳美食的经典代表，以其独特风味在贵州十大名菜中站稳脚跟，让人对贵阳美食的印象愈发深刻。但贵阳美食的精彩可远不止于此，这座城市就像一个巨大的美食宝藏库，街头巷尾还藏着许多别具一格的小吃，它们同样散发着令人难以抗拒的魅力，接下来就让我们一起走进这些宝藏小吃的世界。

丝娃娃：精致小吃的“艺术魔法秀”

丝娃娃就像是贵阳街头巷尾藏着的一个“艺术魔法盒”。一张薄如蝉翼的面皮，上面包裹着各种切成丝状的蔬菜，橙色的胡萝卜丝、绿色的黄瓜丝、白色的豆芽丝挤在一起，再搭配上特制的蘸水。

吃的时候，把面皮卷起来，一口咬下去，各种蔬菜的清爽口感在口中交织碰撞，蘸水的酸辣味道在味蕾上炸开了花。丝娃娃不仅好吃，还特别好看，让你在品尝美食的同时，也能享受一场视觉的盛宴。

肠旺面：血旺与面条的“激情热舞”

肠旺面可是贵阳面食界的“扛把子”。它以血旺、肥肠和面条为主要原料，就像一场热闹的派对，每个“嘉宾”都有自己的独特魅力。

鲜嫩爽滑的血旺、肥肠软糯有嚼劲、面条劲道有弹性。当这三者搭配在一起，再加上浓郁的汤汁和各种调料。吃上一口，血旺的嫩滑、肥肠的醇厚和面条的劲道在口中完美融合，那独特的口感让你欲罢不能。肠旺面对于贵阳人来说，就像老朋友一样，承载着这座城市的记忆和情感。

恋爱豆腐果：街头巷尾的“浪漫小确幸”

恋爱豆腐果这个名字听起来就充满了浪漫的气息，仿佛吃了它就能谈一场甜甜的恋爱。豆腐经过烤制后，外皮变得金黄酥脆，内部却依然嫩滑如豆腐脑。吃的时候，用筷子划开豆腐，填入特制的辣椒、葱花、折耳根等调料。

一口咬下去，外酥里嫩，各种调料的味道在口中散开，刺激着你的味蕾，让你感受到一种别样的浪漫。恋爱豆腐果通常在街头巷尾的小摊上售卖，价格实惠，是贵阳人日常休闲时最爱的美食之一。品尝恋爱豆腐果，就像在忙碌的生活中找到了一份浪漫的小确幸。

酸汤砂锅粉：酸爽开胃的“味觉狂欢曲”

酸汤砂锅粉就像一场酸爽开胃的味觉狂欢曲。用酸汤的酸味打开你的味蕾。砂锅里的粉，吸满了酸汤的精华，变得爽滑劲道，每一口都带着酸汤的浓郁味道。再加上各种配菜，像肉片、蔬菜、豆腐等，相互融合，相互映衬。

图源/成都局集团公司贵阳客运段融媒体工作室

吃一口酸汤砂锅粉，那酸爽的感觉从舌尖一直蔓延到全身，让你瞬间神清气爽，胃口大开。不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，来上一碗酸汤砂锅粉，都能让你吃得满足又开心。

糕粑稀饭：软糯香甜的“甜蜜小云朵”

糕粑稀饭主要由糕粑和稀饭组成，糕粑软糯得就像棉花糖一样，入口即化，带着淡淡的米香。稀饭则浓稠香甜，包裹着糕粑。再撒上一些芝麻、花生碎、红糖等调料，那味道简直绝了。

图源/爽爽贵阳 秀美花溪

芝麻的香气、花生的酥脆和红糖的甜蜜，在口中交织在一起，形成了一种独特的口感。吃一口糕粑稀饭，就像在品尝一份甜蜜的幸福，让你感受到生活的美好。

近年来，贵州积极推动黔菜产业发展，推动农业增效、旅游升级、促进消费扩容。截至今年11月，已经累计创建国家级钻级酒家100余家，认定生态黔菜体验店和示范店140余家，编制黔菜标准200余项。黔菜正以其独特的魅力，吸引着越来越多的游客入黔。

宝子们🥰

要是你还没解锁过贵阳美食

那独一份的“味觉密码”

那可真是亏大啦🤣

找个空档，麻溜地来贵阳

一头扎进这场舌尖上的“狂欢派对”🎉

各种美食等你一个一个去发掘

小知知敢打包票

等你尝过之后

绝对会被它们拿捏得死死的

直接原地“路转粉”

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贵阳美食指南

知知贵阳综合，部分来源/贵阳网

撰稿、编辑/杨青青 责编/王瑶瑶