随着年龄的增长，骨骼健康逐渐成为我们关注的焦点。拥有好的腿脚，走路才能稳当不费劲。今天就为大家带来8道健腿菜的详细做法，帮助上了年纪的朋友们养骨健腿。

一、虾仁胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、虾、胡萝卜、食盐、蚝油

制作步骤：

1. 鲜虾剥壳去头去虾线后将虾仁洗净备用。胡萝卜切丝。

2. 鸡蛋打散，热锅下鸡蛋炒熟盛出备用。

3. 锅中放油，下入胡萝卜丝，翻炒至变软，加入虾仁炒至变色。

4. 倒回炒好的鸡蛋，加入适量盐和一勺蚝油调味，翻炒均匀出锅。

二、葱烧牛肉

所需食材：牛肋条500克、大葱白3根、洋葱半个、姜片5片、蒜瓣6粒、干辣椒3个、八角1颗、桂皮一小段、黄豆酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖5粒、热水适量、食用油少许。

步骤：

1. 牛肋条切3厘米大块，冷水下锅，加姜片、料酒，小火煮开撇净血沫，捞出沥干。

2. 大葱白切马耳段，洋葱切块，蒜瓣拍裂，干辣椒剪开去籽，香料快速冲洗防尘。

3. 热锅冷油，放冰糖最小火炒至琥珀色，下牛肉翻炒裹糖色，肉块边缘微焦立刻盛出。

4. 锅留底油，爆香姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，加黄豆酱炒出红油，洋葱炒到透明。

5. 牛肉回锅，淋生抽、老抽，沿锅边烹入一勺料酒，快速翻炒让酱色均匀包裹。

6. 倒入没过肉的热水，大火煮沸后转最小火，盖盖慢炖60分钟；30分钟时加入大葱白。

7. 汤汁收至浓稠，拣出香料，转中火不停翻炒让葱香渗入，最后淋半勺明油提亮，出锅装盘。

三、土豆南瓜汤

准备材料

土豆、南瓜、葱、盐、葱花

做法

1.土豆、南瓜去皮切块，葱切段。

2.锅烧热加少许油，放葱段炒香，倒入土豆南瓜块翻炒几下。

3.加足量开水，没过食材，大火煮开后转小火炖10分钟左右，炖到软烂。

4.加少许盐调味，撒点葱花，搅匀就可以喝了。

四、莲藕筒骨汤

所需食材

莲藕1节、筒骨500克、生姜1块、料酒1勺、盐适量、葱花少许。

步骤

1. 筒骨洗净，放入清水中浸泡1 - 2小时，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 莲藕去皮洗净，切成大块；生姜切片备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入筒骨，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出筒骨用温水冲洗干净。

4. 锅中重新倒入适量清水，放入筒骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

5. 加入莲藕块，继续炖煮30 - 40分钟，至莲藕和筒骨软烂。

6. 炖煮过程中要不时搅拌，防止食材粘锅。

7. 加入适量盐调味，撒上少许葱花即可出锅。

五、白菜帮子炒肉

准备：

白菜帮子250克、猪肉150克、大蒜2瓣、生姜1块、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克、食用油适量、淀粉5克

做法：

1. 白菜帮子洗干净，切成粗条。猪肉切成薄片，加料酒、淀粉和一点盐，抓匀腌15分钟。

2. 大蒜切片，生姜切丝。

3. 锅里放油，油热后下肉片，滑炒到变色就先盛出来。

4. 锅里再放点油，下姜丝蒜片炒香。

5. 倒入白菜帮子，大火翻炒到变软一些。

6. 把炒好的肉片倒回去，加料酒和生抽，一起炒匀。

7. 最后加点盐调味，炒匀就能出锅了。

六、清蒸山药肉丸

食材准备：山药、猪瘦肉、生姜、小葱、淀粉、生抽、松茸鲜

制作步骤：

1. 山药去皮剁碎，猪瘦肉搅成肉糜，二者混合放入碗中。

2. 加入适量淀粉、生抽和松茸鲜，顺一个方向搅拌均匀，腌制片刻。

3. 蒸碗中放入姜片，倒入少许酱油和清水。

4. 手心蘸湿，取适量肉馅搓成丸子，放入蒸碗中。

5. 冷水上锅，水沸后转中火蒸约25分钟，出锅撒上葱花即可。

七、地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、糖、盐、淀粉

做法：

1. 土豆和茄子切成滚刀块，青椒切块，蒜切末。土豆块和茄子块分别用油炸至表面金黄捞出。

2. 调一碗酱汁：碗中加入生抽、糖、盐和淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。

4. 倒入炸好的土豆块和茄子块，淋入酱汁，翻炒均匀即可。

八、清炒油麦菜

食材：油麦菜、蒜、盐、生抽

做法：

1. 油麦菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入油麦菜快速翻炒。

3. 加入适量盐和生抽调味，翻炒至油麦菜变软即可。

这8道健腿菜营养丰富，富含钙、蛋白质等多种对骨骼有益的营养成分。上了年纪的朋友们不妨经常做来吃，喝出好腿脚，走路稳当当不费劲。