孩子的身高问题一直是家长们关注的焦点。除了保证充足的睡眠和适当的运动，合理的饮食也至关重要。今天就为大家分享8道有助于孩子长高的菜，做法简单，孩子爱吃，让孩子在享受美食的同时，身体也能蹭地长。

一、香辣鸡翅

食材清单：

鸡中翅10个，姜片、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、糖、淀粉适量。

详细做法：

1. 腌制鸡翅：鸡翅两面各划两刀方便入味。加入姜片、料酒、生抽、少许盐和糖，抓匀腌制1小时以上。

2. 裹粉静置：腌制好的鸡翅，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉，放在通风处静置5分钟，让淀粉反潮，这样炸的时候不易掉粉，表皮更酥。

3. 油炸定型：锅中放较多油，烧至六成热（插入筷子周围冒密集气泡），下鸡翅，中小火慢炸约6-8分钟，炸至熟透、表面微黄捞出。

4. 复炸增脆：将油温升至八成热（约180度），下鸡翅复炸30秒至1分钟，迅速捞出，这样鸡翅外壳会变得异常酥脆。沥油后放入盆中，根据口味撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻，颠匀即可。外酥里嫩，香辣过瘾！

二、青椒炒茄子

食材清单： 长茄子2根，青椒2个，蒜末1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，醋半汤匙，糖半，淀粉1（加水调成水淀粉），食用油适量。

制作过程：

1. 茄子防氧化： 茄子洗净不去皮，切成滚刀块，立即放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出挤干水分。这能防止茄子变黑，还能减少吸油。

2. 过油或煎制： 锅中多放些油，烧热后倒入茄子，中火煎炒至茄子块变软、表面金黄，盛出沥油。如果追求少油，可以用空气炸锅200度烤10分钟。

3. 爆香调味： 锅中留底油，爆香蒜末，下青椒块翻炒至断生。倒入炒好的茄子。

4. 勾芡出锅： 调入生抽、蚝油、醋和糖，翻炒均匀后，淋入水淀粉，大火收汁，让浓亮的芡汁包裹住每一块茄子。醋的加入是点睛之笔，能解腻增香。

三、菠菜虾皮鸡蛋汤

所需食材：菠菜200克、虾皮10克、鸡蛋2个、盐适量、香油少许、清水适量、食用油少许。

步骤：

1. 菠菜洗净切段；鸡蛋打散备用；虾皮用清水浸泡5分钟，沥干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入虾皮炒香。

3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮2分钟。

4. 放入菠菜段，煮至断生。

5. 保持汤面微沸，缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散成蛋花。

6. 加盐调味，淋入少许香油增香。

7. 搅拌均匀后关火，盛出即可。

四、酱香排骨

食材

排骨、胡萝卜、土豆、玉米、香菇、料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、白糖、盐、豆瓣酱、姜、蒜、葱花、白芝麻

步骤

排骨洗净泡血水 20 分钟，沥干；加 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺甜面酱、1 勺番茄酱、2 勺白糖、1 勺盐，抓匀腌制 30 分钟。

热锅冷油放排骨大火翻炒，加 1 勺豆瓣酱炒出红油，放姜蒜炒香。

倒开水没过食材，加腌排骨的料汁，盖盖中小火炖 30 分钟；放配菜（胡萝卜、土豆、玉米、香菇），加 1 勺盐，继续炖 15 分钟。

大火收汁，撒葱花、白芝麻即可。

五、红烧茄子

食材准备：茄子、青椒、红椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉

制作步骤：

1. 茄子切滚刀块，均匀裹上干淀粉；青红椒切块，大蒜切末。

2. 调酱汁：碗中放入生抽、醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

3. 热锅多油，放入茄子中火煎至各面金黄微焦，盛出控油。

4. 锅中留底油爆香蒜末，放入青红椒翻炒片刻，倒入调好的酱汁煮至冒泡。

5. 放入煎好的茄子，快速翻炒均匀，大火收汁至浓稠即可。

六、杭白菜香菇汤

食材：

杭白菜1棵、鲜香菇5朵、猪肉片100克、姜片

做法：

1. 杭白菜切段，香菇切片

2. 热锅少油，爆香姜片，下肉片炒至变色

3. 放入香菇片翻炒出香味

4. 加足量开水，大火煮3分钟

5. 放入杭白菜煮1分钟，加盐、胡椒粉调味

七、番茄牛肉丸

食材：牛肉、番茄、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 牛肉洗净，剁成肉馅，加入盐、料酒、淀粉、葱姜末，搅拌均匀，捏成丸子备用。

2. 番茄洗净，切成小块。

3. 锅中倒油，油热后放入番茄块翻炒出汁。

4. 加入适量清水，大火烧开后放入牛肉丸。

5. 煮至牛肉丸熟透，加盐调味即可。

八、鸡蛋羹

食材：鸡蛋、温水、盐。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀。

2. 用滤网过滤蛋液，去除表面的浮沫。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 放入蒸锅中，中火蒸10 - 15分钟左右。

这8道菜营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等多种有助于孩子长高的营养成分。家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在美味中茁壮成长。