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2025-12-24 21:23:58

冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是白萝卜最清甜的时节。超市里萝卜堆成小山，促销价九毛一斤，堪称当下菜场里的“性价比之王”。

白萝卜常与牛羊肉同焖，或为排骨汤添一味清甜。其实换个吃法，简单一炒也极出色——脆嫩沁甜，十分钟就能端上桌的快手家常菜。

食材虽朴实，滋味却不普通。今日便做一道白萝卜丝炒肉，家常中见真味。家人刚尝第一口便连声赞好，笑说从前只知萝卜焖牛腩香浓，没想到清炒入菜，也能这般脆嫩鲜甜。

白萝卜丝炒梅头肉

脆嫩白萝卜丝遇上鲜香梅头肉，再搭配小米椒的微辣提味，简单翻炒就是一道下饭神器！出锅前撒把蒜苗叶，香味直接翻倍～

食材清单

白萝卜、梅头上肉、小米椒、蒜头、食盐、生抽、老抽、蒜苗叶（可选）

1. 白萝卜去皮洗净，斜切成薄片后改刀成均匀细丝，备用。

2. 梅头上肉用温水冲洗干净，将肥肉和瘦肉分开，均切成薄片；小米椒、蒜头分别切碎，备用。

1. 热锅倒入少许食用油，先放入肥肉片，小火慢慢煸干，逼出油脂后，加入小米椒碎和蒜末，爆香锅底。

2. 放入瘦肉片，转中火快速翻炒，直至肉片变色断生。

3. 加入白萝卜丝，转中大火翻炒1分钟，看到萝卜丝变软、微微透明即可。

4. 调入2g食盐、半勺生抽调味，再加少许老抽调色，继续翻炒1分钟，让调料与食材充分融合。

5. （可选）出锅前撒入切好的蒜苗叶，翻炒均匀即可装盘。