大家好，我是乔叔，今天咱们就说说那些曾经刷屏网络的“漂亮饭”餐厅是怎么突然就冷下来了，又是啥让餐饮行当重新找回了味道。

2025年，几家在短视频里炙手可热的“漂亮饭”小店，一个接一个关了门。像手感麦夫、虎头局，还有那间被吹成“早餐爱马仕”的桃园眷村，前脚在社交平台刷屏，后脚实际门店却已经人去楼空。

门外时不时还能碰到讨要工资的员工，所有的喧闹和打卡照瞬间变成了过去式。

这种一哄而上的热闹，表面上看是一场流量盛宴，实际却像是一出没有准备好收场的热剧，来的快，退得也猛。

靠外表吃饭的风光只是一时

事情还要往前倒几步来看。在漂亮饭刚冒头的时候，谁不想去尝一尝，顺便拍拍照发个朋友圈？

年轻人进店不是为了先尝味道，而是先找网红桌，瞄准最佳角度，照片得发出来才算这顿吃值了。

经营者们顺水推舟，店里下血本装潢，餐盘花里胡哨，干冰、鲜花又飘又美。能拍照能炫耀的场景太多，花钱的人根本不在意饭菜到底咋样。这波路径对于抓住网络流量确实没什么错。

可惜没过多久，真要吃到嘴里，很多人心里清楚——预制菜加热，菜品都差不多，光有好看的皮囊，却没能抓住人们的胃。

大家照片拍够了，圈子也发腻了，口味回不到家常那口，愿意多去几次的顾客自然越来越少。不信你看看，热度一褪，不少店都靠不住复购，转身就跟着凉了。

模式不靠谱，亏本是迟早的事

漂亮饭其实挺烧钱。想让顾客觉得“来这里吃饭就得拍照发个朋友圈”，装修肯定不会省，器皿、收银台甚至墙上挂画都讲究。

再加上请网红拍段子，刷存在感，样样都要钱。可收银那头，菜单还得做得亲民，不然谁来支撑天天排队的美梦？结果就是，年轻人没多大消费力，店里的固定成本越铺越大，根本赚不回来。

如果有谁觉得光靠颜值就能扛过去，那绝对是低估了现实。“漂亮饭”能撑到最后的，只剩下在流量最旺时赚一波快钱的玩家，剩下的，没两年就得收摊。

餐饮回归正道：味道才是真王道

虽然漂亮饭大面积熄火，不过真正了不起的几个品牌学乖了。他们怕光靠颜值吃不长久，从装修和营销，逐步往餐饮本质用心——食材是第一，风味不能丢。

像一些主打品质的热门店，用好食材、讲究工艺，饭菜既好看也实在好吃，才真的开始有复购。

还有的聪明点，把漂亮饭的那套搬去早晚时段，不仅卖午饭晚饭，还推下午茶、宵夜。这样成本还能摊薄，坚持下去就是胜利。

有一类做法尤其有意思，一些地方老店没把传统味丢了，反而让菜品更精致，比如沈阳鹿鸣春这样，把原本普通的招牌菜做得既有老字号味道，也有精致外形，成了新一轮打卡热点。

这说明，漂亮和好吃两个事其实完全能共存，前提是不能失去餐饮“好吃”这个根本。

漂亮饭兴衰，行业重新洗牌

漂亮饭这两年火热到集体降温，其实说清楚就是，餐饮行业正在经历一轮大洗牌。曾经谁能拼装修、拼营销，谁就是王者。

但现在单凭一手好流量、一间漂亮的门店，撑不住大风吹。未来不管哪家店，装修都得花心思，但真能把饭做好吃才是硬道理。