导语：晒晒一家五口人的午餐，荤素搭配，简单好做，营养一点也不凑合！

“妈，中午吃啥？”这大概是每个家庭中午的固定开场白。每到周末，厨房就成了我的主战场，看着一家老小围坐餐桌旁，热热闹闹地吃饭聊天，那种满足感真是外卖给不了的。今天周六，照例给全家五口人准备午餐，公公婆婆、我们夫妻俩，还有上小学的儿子。说起来，我们家吃饭从不凑合，哪怕就一顿午饭，也得荤素搭配，有滋有味。

看看今天的菜色：五花肉炒白芸豆、烤肉串、清炒花菜、烧肉、凉拌黄瓜、蒜蓉小龙虾尾，还有煮鹌鹑蛋，外加给两位老人特意准备的两只海参。摆上桌，红的绿的，热气腾腾，看着就舒坦。

五花肉炒白芸豆，全家老小都爱吃芸豆，尤其是这么炒出来的，又香又下饭。做法其实特别简单：白芸豆掐去两头，顺手撕掉两侧的老筋，掰成差不多长短的段儿，洗干净备用。五花肉选带点肥的，切成薄片。锅里少放点油，先把五花肉片放进去，小火煸炒，看着肉片慢慢卷曲，透亮的油滋啦滋啦地冒出来，香味也跟着飘满厨房。等肉片有点焦黄了，扔几片姜、掰俩八角进去爆香，然后倒点老抽上色，加点料酒去腥。这时候把芸豆段倒进去，大火翻炒，让每根芸豆都裹上油亮的酱色，接着加适量热水，刚没过芸豆就行，撒点盐、糖调调味。盖上锅盖，转中火焖个七八分钟，直到芸豆彻底熟透变软，最后开大火把汤汁收浓稠，就可以出锅了。这么做的芸豆吸饱了肉汁的精华，软糯入味，五花肉肥而不腻，每次这盘菜都是最先见底的。

孩子最盼着的，就是那盘烤肉串了，是我们这儿一家连锁肉食店买的成品。他们家的肉串用料实在，调味也准，肥瘦相间的肉块串得扎实，回家用平底锅煎一下，或者用烤箱、空气炸锅弄熟就行，特别省事。煎好的肉串外焦里嫩，滋滋冒油，撒上点孜然辣椒面，那香味能把馋虫都勾出来。儿子一手抓一串，啃得满嘴油光，别提多满足了。我们大人也爱吃，时不时来上一串，解馋又过瘾。

清炒花菜是最简单的清爽担当。 花菜掰成小朵，用盐水泡一会儿再冲洗干净。锅里烧热油，先拍几瓣蒜末扔进去爆香，闻到蒜香味就把沥干水的花菜倒进去，大火快炒。炒到花菜边缘有点焦黄，加盐和一点点蚝油调味，沿着锅边淋少许热水，盖上盖子焖一两分钟，让花菜熟透又不会太过软烂。最后开盖再翻炒几下就可以出锅。这样炒出来的花菜脆嫩爽口，带着蒜香，清清淡淡的，正好平衡其他菜的浓郁。

还有这盘烧肉，也是熟食店买的现成的，吃的时候切成厚片，装盘上桌。旁边配一小碗捣好的蒜泥，加点生抽和香油。拿一片烧肉，在蒜泥里打个滚，往米饭上一放，肉香、蒜香、饭香混合在一起，一口下去，别提多下饭了！公公就爱这一口，常说“吃肉不吃蒜，香味少一半”。

还有一盘凉拌黄瓜，黄瓜切片加点蒜泥拌匀就装盘，特别爽口解腻。主食之外，还煮了一盘鹌鹑蛋，洗干净冷水下锅，煮熟后捞出来过凉水，就特别好剥壳。白嫩嫩的鹌鹑蛋，孩子喜欢当零食吃，空口就能吃好几个，营养也丰富。

小碗里蒸的海参，是专门给公公婆婆的，老人年纪大了，需要更细致地照顾饮食。海参发好，简单蒸熟，淋上点生抽就好。看着他们二老吃得舒心，我们做儿女的也安心。

忙活一中午，看着这一桌菜被一扫而光，心里头那点累早就烟消云散了。一家人边吃边聊，说说工作，谈谈学习，讲讲街坊邻里的新鲜事，平平淡淡，却热气腾腾。这就是家的味道吧，不在山珍海味，而在这一餐一饭的用心和陪伴。对了，大家午饭一般都吃啥呢？有没有什么简单又好吃的家常菜推荐？欢迎在评论区聊聊呀！