对于吃货来说，秋冬季节是最幸福的季节，不仅是因为冬天穿得多，可以藏肉肉，最大的一个原因是，秋冬季节有各种各样当季的美食，这都是其他季节没办法品尝到的！

今天给大家带来的这一款，可是美美从小吃到大的呢，当妈以后，每年冬天没少做给孩子吃。

可能很多朋友们都不认识它，更不知道原来它还能吃！不过您要是冬天的早上到菜市场转一转就会发现，原来这东西这么受欢迎！

它叫胡萝卜缨，是胡萝卜还没长大的时候，连萝卜带叶子拔出来的，胡萝卜缨子可是好东西，味道好吃不说，营养也是出奇的高，特别是钙含量，被称为植物界的“天然钙片”！每年冬天到了吃胡萝卜缨子的季节，我每次见到都必买！

胡萝卜缨就是胡萝卜头上那串长长的叶子，平时大伙不太会去吃它，通常都会被去掉、扔掉，可它的营养价值却不低于任何一种蔬菜，富含钙和维生素A，补钙又护眼。

大家都知道，绿色蔬菜能补钙，而胡萝卜缨就是绿色蔬菜中含钙量最高的，钙含量甚至比牛奶还高3倍！算得上吃植物界的“天然钙片”。

现在深秋季节天气骤冷，一些户外运动也逐渐减少了，补钙就尤为重要，特别是中老年人！

冬天多多补钙，改善骨密度疏松状态，让骨骼因补钙而强壮！

不过，萝卜缨虽然钙含量多，但它作为植物却含有不少的草酸，而草酸则会影响钙吸收，所以咱在烧胡萝卜缨前一定要给它焯水！

为啥说只有冬天才能吃上，因为冬天拔萝卜啊，萝卜浑身是宝，连叶子也可以做馅儿。玉米面也是今年新的，简直太香啦！

【萝卜缨菜团子】

主料 胡萝卜缨子·180克 虾米10克 胡萝卜150克 玉米粉100克 香菇几朵 鸡蛋三个

辅料 盐适量 葱姜蒜末适量

食材都准备好。

烧开一锅水，将胡萝卜缨子倒入开水锅中，汆烫。

捞出来，稍微拽，切成末。

香菇洗干净，也切成末。

姜蒜切末，虾皮清洗干净。

锅里倒入油，倒入姜蒜末煸香后将虾皮倒入锅中，炒出香味，

将胡萝卜丝倒进去，大火煸炒至微微变软。

鸡蛋液也倒入锅中，煎至凝固，跟炒好的胡萝卜丝混合起来。

倒入玉米粉。

先用筷子拌至无干粉颗粒状，然后用手抓成一个个小圆球。稍微捏紧点。

全部都做好。

碗中倒入玉米粉，将滚好的蔬菜丸子放入玉米粉中打个滚，裹粉。

稍微捏一捏，让玉米粉变得紧实。

再轻轻滚一层玉米粉。

将做好的玉米小丸子放入垫了油纸的蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。

蒸好的小丸子直接拿出来，不要闷，以免表面出现水汽。

小贴士：菜团子不用放水，直接用筷子拌一拌，然后用力捏，将蔬菜都捏紧。裹玉米粉的时候，第一遍一定要将它抓紧点，第二遍才粘住。