很多孩子挑食不爱吃蔬菜，但是对这道菜却毫无抵抗力。金黄的玉米、翠绿的豌豆，再配上红红的胡萝卜，光是这鲜艳的配色就让人食欲大开，再加上松仁特有的干果香，口感丰富又清爽。

这道菜不仅好看好吃，营养也是满分。玉米含有丰富的膳食纤维，胡萝卜对眼睛好，松仁还能补脑，特别适合正在长身体的小朋友。做法也超级简单，全是现成的食材，简单炒一炒，几分钟就能端上桌。咸甜适口，孩子一勺一勺挖着吃，根本停不下来。家里有不爱吃饭的神兽，这道菜一定要安排~

松仁玉米

【食材】速冻甜玉米粒、速冻青豆、胡萝卜、松仁、盐、食用油

【具体做法】

1，把速冻的甜玉米粒和青豆拿出来稍微解冻一下，胡萝卜去皮洗净，切成和玉米粒大小差不多的丁，这样炒出来更好看。

2，烧一锅开水，把玉米粒、青豆和胡萝卜丁都倒进去，大火焯水2分钟左右。捞出来过一下凉水，沥干水分备用，这一步可以让食材颜色更鲜亮，炒的时候也熟得快。

3，热锅放少许油，如果你买的是生松子，先小火放进去煸炒，炒到微黄出香味盛出来。如果是熟松子，这一步就省了。

4，锅里留底油，倒入处理好的玉米、青豆和胡萝卜，大火快速翻炒几下。因为都焯过水了，不需要炒太久。

5，接着加入炒香的松仁（如果是熟松子现在放），加少许盐调味，这道菜吃的就是食材本身的清甜味，所以调料越少越好，盐一点点就够了。

6，大火翻炒均匀，让松仁的香味和蔬菜融合在一起就可以出锅了。

这道松仁玉米色彩缤纷，看着就很喜庆，玉米清甜，松仁酥香，口感层次特别丰富，无论是做给孩子吃，还是家里来客当作一道素菜都非常不错，简单快手，好吃又营养。

小贴士：

1，松仁油脂含量高，炒的时候火候一定要小，不然很容易糊。如果是熟松子，最后出锅前放进去拌匀就行，保持酥脆感。

2，用速冻玉米粒比较省事，口感也更脆甜。如果有时间用新鲜玉米剥粒也可以，记得多煮一会。

3，这道菜主打清淡鲜甜，千万不要放酱油、十三香这些颜色重、味道重的调料，会盖住玉米的香气。