云南菩提南瓜，不止食材更是情怀_美食料理

创始人

2025-12-27 18:03:15

2025年1-8月，云南旅居人数突破380.1万，这一数字不仅刷新同期纪录，更折射出云南 “全域旅居”模式的魅力。

而生长在版纳的云南菩提南瓜，正是这片土地的“味觉名片”——年均22℃的温润气候、超1200小时的充足日照，再加上富含矿物质的红壤滋养，让每一颗南瓜都积累了饱满的糖分与淀粉，入口既有沙糯的质感，又带着淡淡的坚果香气。

在云南633个旅居自然村中，菩提南瓜早已超越食材的属性，成为连接本地人与旅居者的情感纽带。

清晨的田间，傣族阿婆会手把手教旅居者辨别南瓜成熟度，看瓜皮上的纹路是否清晰、敲起来的声音是否浑厚。

午后的庭院里，大家围坐在一起，用菩提南瓜制作特色美食——蒸南瓜保留原味的清甜，南瓜粥熬煮得软糯丝滑，就连烤制的南瓜饼都带着独特的焦香。

更重要的是，菩提南瓜的慢消化淀粉特性，契合了康养旅居者对健康饮食的需求，成为许多人每日餐桌上的必备食材。

从长水机场单日16.8万人次的客流峰值，到中老铁路上载满的跨国旅人，380.1万旅居者的脚步遍布云南的山山水水。

有人最初为苍山的雪、洱海的月而来，却因一口菩提南瓜的甜香停下了匆匆的脚步。

这枚带着阳光与土地温度的果实，不仅见证了云南旅居产业的蓬勃发展，更用最质朴的风味，书写着云南与世界的温情对话。