“中国第一届厨师大赛”冠军的《东北菜》，却在“八大菜系”中“无名”？_美食料理

创始人

2025-12-28 15:23:26

提起八大菜系，里面有鲁、川、越、闽、湘、浙、苏、徽菜，而作为中国第一届的厨师大赛的冠军，东北菜，却在其中没有名字？以前一直以为没有东北菜的原因是，东北菜比较不够精致，大多以炖菜为主，卖相上稍微差点，大多以猪肉、土豆这些为主，不够高级，今天给大家说一下！

在我们常听到的相声贯口中知道，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾这几道菜是开头，也是最好记的，而这其中的蒸熊掌和蒸鹿尾就是东北菜里面的，放在贯口中是乐子，放在东北菜里面是“真刑”，所以东北菜常见亦不常见！

在我们知道的东北菜中，有几道菜的原身并不是现在的几样，今天给大家说一说，首先就是小鸡炖蘑菇，在以前小鸡炖蘑菇是用飞龙鸟，后来飞龙鸟是保护动物，就用了野鸡，再后来就是我们常吃的家养鸡！

而我们现在最火的东北铁锅炖大鹅，在最早的以前也不是用大鹅，而是用大雁做的，都是飞的，现在都是大鹅，哪敢吃大雁，有卖大雁肉的，但是都是养殖的，而最重点的不是这两道菜，是最后这道！

最后这道就是地三鲜了，我们知道的是土豆茄子和辣椒，而在以前是地三仙，里面是梅花鹿、熊肉和老虎，现在放出来一个都很刑，谁敢吃呢？要不怎么说八大菜系中东北菜寂寂无名呢，而当年获得冠军的东北菜就是兰花熊掌！