昨天的一道简单家常菜黄心菜粉条烧肉圆的做法得到了大家的喜爱，今天继续来一道好吃到飞起的家常菜做法，让你觉得只有三碗米饭才能配得上它。

食材很简单，油豆腐、肉馅、青菜即可，看图都知道应该是油豆腐酿肉了，其实这菜可以蒸、可以烧汤、更是可以炖菜烧菜，今天这道就是焖烧的做法，浓浓的汤汁被油豆腐吸饱，一口就爆汁，特别过瘾又下饭。

话不多说，下面就来分享这道烧油豆腐酿肉的做法，一口一个满嘴都是汤汁，还有肉香紧随而至，详细做法且看如下步骤分解：

——烧油豆腐酿肉——

食材准备：油豆腐十几个，猪肉一块，青菜适量，鲜香菇两个，胡萝卜一小块，洋葱少许，葱花适量，八角两个，葱姜蒜干辣椒适量，干淀粉少许，生抽，老抽，鸡精，食盐，淀粉水适量

第一步：准备十来个油豆腐，建议挑选个头比较大的，能够吸收更多的汤汁，吃起来也更过瘾。如果怕油豆腐太油腻的，这里可以先下锅焯烫一分钟，捞出后用凉水冲一冲冷却，而后挤干水分置于一边让其恢复原样。

第二步：再来准备肉馅，就一块有肥有瘦的猪肉去皮切块放入绞肉机中，加入一小块洋葱，一些葱花，食盐、鸡精、生抽和少许老抽，开机绞打成肉末。而后再加入一些香菇粒和胡萝卜粒搅匀，最后来少许的干淀粉搅拌均匀待用，如肉馅有些干，则可以少加入一些清水搅匀即可。

第三步：取出油豆腐，在其表面开一个孔，而后取一些肉馅用筷子塞入其中，依此步骤把所有油豆腐都塞好肉馅待用。顺便再准备一些烧油豆腐的青菜，小料葱姜蒜、干辣椒和两个八角待用。

第四步：把锅烘干，淋入一些菜籽油小火烧热，把八角下入锅中炸出香味，接着再把葱姜蒜和干辣椒倒入锅中爆出香味，再淋入一些生抽炝出香味，接着冲入一些开水，保持大火煮开煮沸。

第五步：把酿好肉的油豆腐倒入汤汁中，加入一些食盐、鸡精和白糖调味，感觉颜色不够的再来一些老抽调整颜色，略微翻拌后加盖焖煮五分钟左右，让油豆腐充分吸饱汤汁的滋味。

第六步：最后开大火收一收汤汁，再用凉水稀释一些淀粉水淋入锅中，让剩下的汤汁浓稠起来可以挂住油豆腐即可，把青菜叶丢入锅中，快速地翻炒几下就可以出锅装盘了。软软嫩嫩，一口一个，轻轻一咬就是满口爆汁水，紧接着又是肉香味，开胃又下饭，值得各位试一试的做法。

——阿胡的小贴士——

不喜欢油豆腐太油腻的可以进行焯水，不要烫的太久，最多一分钟时间就捞出，而后用凉水冲一冲让其快速冷却下来，还要将多余的水分挤干，挤干后放在一边不要动，其自己就可以恢复原样。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！想要尝试更多好菜的，这道烧油豆腐酿肉的做法可以试一试，吸饱了汤汁的油豆腐一口就爆汁，肉香味浓郁，开胃又下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！