云南陇川：一碗傣家酸浆米线背后的11重功夫
创始人
2025-12-30 12:42:31
“豪捞”是傣语，意为“酸浆米线”，是云南省德宏州傣族群众最具代表性的传统特色早点之一。“豪捞”的制作工艺颇为讲究，选取当地老品种大米作为原料，经淘洗、浸泡、发酵、磨浆、澄滤、蒸粉等11道工序精心制成。与普通米线相比，“豪捞”兼具滑爽口感与柔韧质地，入口弹润有嚼劲，米香与自然发酵的微酸风味交融相宜。
作者：孙敏、段宗智、方雯青
新华社音视频部制作
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