冬天一到，冷风一吹，身边咳嗽、打喷嚏的人就多了起来。这时候除了添衣保暖，咱们的饮食也得跟上，吃对东西，身体才有抵抗力。今天给大家推荐四种“自带青霉素”的好食材——不是真的青霉素，而是指它们天然的抗菌、抗病毒能力，能帮我们清热解毒，增强免疫力！

一、蚝油杏鲍菇

杏鲍菇被称为“草原上的牛肝菌”，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，其中的多糖成分有助于增强免疫力。冬天多吃菌菇类，就像给身体请了个保安。

1. 杏鲍菇洗净，切成0.5厘米左右的厚片

2. 锅中烧水，水开后焯烫杏鲍菇1分钟，捞出沥干（焯水能去除土腥味）

3. 在杏鲍菇片上轻轻划十字花刀（别切断，方便入味）

4. 平底锅热油，放入杏鲍菇片，中火煎至两面微黄

5. 加入2勺蚝油、1勺生抽、少许糖和半碗清水，小火焖煮3分钟，大火收汁，撒上葱花即可出锅

小贴士： 杏鲍菇焯水后一定要挤干水分，这样煎的时候更容易上色，口感也更Q弹。这道菜鲜香下饭，口感像吃肉却更健康，特别适合想控制体重又馋嘴的朋友。

二、蒜蓉小米辣黑豆芽炒肉

黑豆芽比普通豆芽营养价值更高，富含维生素C和抗氧化物质。大蒜和辣椒的抗菌能力众所周知，这道菜可谓是“三重防护”。

1. 猪里脊肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟

2. 黑豆芽洗净，大蒜切末，小米辣切圈（吃不了太辣的可以少放）

3. 热锅凉油，先下肉丝滑炒至变色盛出备用

4. 锅里留底油，爆香蒜末和小米辣，加入黑豆芽大火快速翻炒1分钟

5. 将肉丝倒回锅中，加盐、少许糖和生抽调味，翻炒均匀即可

小贴士： 黑豆芽不能炒太久，否则会失去脆嫩口感。这道菜蒜香扑鼻，微辣开胃，豆芽脆爽，肉丝滑嫩，是一道快手又下饭的家常菜。冬天吃既能暖身，又能增强抵抗力。

三、洋葱芹菜炒牛肉片

洋葱被誉为“天然抗菌素”，富含槲皮素和大蒜素；芹菜则有助于清热解毒。牛肉中的锌和铁能增强免疫力，这道菜简直是冬日里的“暖身宝”。

1. 牛肉逆着纹理切片，加生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉抓匀

2. 洋葱切块，芹菜斜切成段

3. 锅中多放些油，油温五成热时下牛肉片快速滑炒至变色，盛出

4. 用锅中余油炒香洋葱，至半透明状

5. 加入芹菜翻炒1分钟

6. 牛肉回锅，加适量蚝油、盐调味，快速翻炒均匀即可

小贴士：牛肉提前腌制并滑炒，能保证口感嫩滑不柴。这道菜香气浓郁，洋葱的甜、芹菜的脆、牛肉的嫩完美结合，营养均衡，特别适合正在长身体的孩子和需要补气血的女性。

四、葱爆羊肉

羊肉性温，是冬季温补佳品；大葱中的大蒜素具有强大抗菌作用。这道菜既能驱寒暖身，又能增强抵抗力，特别适合寒冷天气。

1. 羊肉切片，用生抽、料酒、少许孜然粉腌制15分钟

2. 洋葱切块，大葱斜切成段（葱白和葱叶分开放）

3. 热锅凉油，下羊肉快速翻炒至变色，盛出

4. 锅中再加少许油，先下洋葱翻炒至微软

5. 加入葱白部分翻炒几下，再放入炒好的羊肉

6. 加适量生抽、盐调味，最后加入葱叶部分，快速翻炒出锅

小贴士：羊肉可以选稍微带点肥的，炒出来更香。大葱分两次放，葱白先下锅炒出香味，葱叶最后放保持翠绿。这道菜香气扑鼻，羊肉温润，洋葱清甜，大葱提味，吃完浑身暖和，特别适合寒冷的冬日晚上。

记得饮食多样化很重要，这四道菜可以轮换着做，搭配其他蔬菜和主食，保证营养均衡。冬天少生病，全家都安心，从今天起，把这些“自带青霉素”的好菜端上你家餐桌吧！

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