冬季寒冷，孩子的身体需要更多的营养来抵御严寒和促进成长。下面为大家介绍 8 道适合冬季孩子吃的家常菜及其详细做法，让孩子吃得开心，身体棒棒！

一、蒜苔炒肉

食材

蒜苔300克、瘦肉200克、蒜2瓣、葱1根、小米辣2个、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许

做法

1、瘦肉切成粗细均匀的丝，放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽和1勺淀粉，用手抓匀，腌制5分钟，这样肉丝会更嫩。

2、 蒜苔洗净，切成3厘米左右的段；蒜切片，葱切段，小米辣切圈备用。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至完全变色，盛出来备用，别炒太久，不然肉丝会老。

4、 锅里再放少许油，放入蒜片、葱段和小米辣，炒出香味。

5、倒入蒜苔，大火翻炒2分钟，直到蒜苔颜色变深，稍微变软。

6、加1勺生抽、少许蚝油、一点点白糖、适量盐和

二、小炒黄牛肉

食材准备：牛肉、香菜、葱姜蒜、小米辣、野山椒、盐、鸡精、生抽、淀粉、蚝油

制作步骤：

1. 牛肉切片，加适量盐、鸡精，1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制15分钟。

2. 热油下牛肉大火炒至变色盛出备用。

3. 热油爆香姜蒜，加入小米辣、野山椒炒香，倒入牛肉翻炒均匀，加2勺生抽调味。

4. 加入葱段和香菜段大火翻炒30秒出锅。

三、荷兰豆炒腊肠

食材

荷兰豆、腊肠、蒜蓉、生抽、蚝油、砂糖、盐

做法

腊肠水开后上锅蒸 5 分钟，放凉切片；荷兰豆焯水 1 分钟捞出备用；

热锅冷油，放蒜蓉、腊肠炒出香味；

加入荷兰豆翻炒均匀，加生抽、蚝油、少许砂糖和盐调味，大火翻炒后出锅。

四、麻辣鱼片

所需食材

草鱼1条、干辣椒20个、花椒1把、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、鸡蛋1个、淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、食用油。

步骤

1. 草鱼处理干净，去掉鱼头和鱼骨，将鱼肉切成薄片，放入碗中。

2. 在鱼片中加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制20分钟，让鱼片更入味且口感更嫩滑。

3. 干辣椒剪成段，去掉籽；生姜和大蒜切末；大葱切成段。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼片，小火滑炒至鱼片变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味，再加入姜末、蒜末和大葱段，继续翻炒。

6. 加入适量清水，放入生抽、盐调味，大火烧开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分融合。

7. 将炒好的鱼片放入锅中，轻轻翻炒均匀，让鱼片吸收汤汁的味道，即可出锅装盘。

五、西芹木耳

食材清单：

木耳 一小把、芹菜 2-3根、鸡蛋 2-3个、大蒜 2-3瓣、干辣椒 2-3个、蚝油 1勺、盐 少许、食用油 适量

做法步骤：

1、锅中放适量油，烧至五成热，放入木耳和芹菜，中火炸约1分钟至断生、微微收紧，捞出沥油。鸡蛋打散，用少许油快速炒散成块，盛出备用。

2、锅中留少许底油，小火爆香蒜片和干辣椒，倒入炸好的木耳、芹菜和炒好的鸡蛋，转中火快速翻炒均匀。

3、加入少许盐和1勺蚝油，继续翻炒约1分钟，让食材均匀裹上味道即可出锅。

六、当归生姜羊肉汤

所需食材：新鲜羊腿肉500克，当归15克，生姜50克，红枣10颗，枸杞10克，党参20克，黄芪15克，料酒30毫升，盐适量，白胡椒粉少许，清水足量。

步骤：

1. 羊肉切成3厘米见方的块，冷水浸泡30分钟去血水，中间换水两次。

2. 当归、党参、黄芪快速冲洗，生姜拍扁，红枣去核，枸杞备用。

3. 锅中加冷水，放入羊肉块、姜片和料酒，大火煮沸后撇净浮沫，焯水3分钟捞出。

4. 将羊肉转入砂锅，加入所有药材和足量清水，水量需高出食材5厘米。

5. 大火烧开后转小火，保持微沸状态慢炖1.5小时，期间撇去浮油。

6. 炖至羊肉软烂，汤汁乳白时加入枸杞，再煮10分钟。

7. 最后调入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火，趁热食用效果最佳。

七、红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、食用油。

做法：

1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水捞出洗净。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉翻炒，使其均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至五花肉软烂，汤汁浓稠。

八、菠菜蛋花汤

食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中热油，加入适量清水烧开。

3. 放入菠菜段煮至断生，淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。

4. 加入盐调味，淋上香油即可。

这 8 道家常菜营养丰富，做法简单，在寒冷的冬季，为孩子的身体成长提供充足的能量和营养，让孩子吃得满足，健康成长！