在寒冷的冬天，手脚冰凉成了许多人的困扰。别担心，今天就为大家带来8道营养足、热量高的“火力菜”，让你全身都暖和起来！

一、孜然鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须、大蒜、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖

制作步骤：

1. 鱿鱼须清洗干净，水开后下锅焯烫一分钟左右捞出，这样能去除腥味。

2. 锅中放油烧热，下蒜末爆香，倒入焯好的鱿鱼须，大火翻炒两三分钟。

3. 加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 撒入准备好的孜然粉、孜然粒、辣椒面和芝麻，快速炒出香味，最后撒上葱花即可出锅。

二、蒜蓉蚝油生菜

食材准备：生菜、蒜末、生抽、蚝油、食盐

制作步骤：

1. 水开下生菜烫20秒捞出摆盘。

2. 热油炒香蒜末至微黄，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许清水搅匀煮沸，淋在生菜上。

三、红酸汤乌鱼

食材

乌鱼片、鱼骨、番茄、金针菇、葱姜、红酸汤、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清

做法

乌鱼片加葱姜、料酒、盐腌制 10 分钟，捡出调料后加淀粉、鸡蛋清拌匀；番茄切块；

油热炒番茄出汁，加红酸汤、适量水，水开加盐后放鱼骨煮 1 分钟，加金针菇；

依次下鱼片，下锅后不动，盖盖煮至鱼片变色即可。

四、菠萝咕老肉

所需食材

猪里脊肉250克、菠萝1个、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、食用油。

步骤

1. 猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中。

2. 在肉块中加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制20分钟。

3. 菠萝去皮，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；青椒和红椒洗净，切成小块。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的肉块裹上淀粉，放入锅中炸至表面金黄，捞出沥干油分。

5. 锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖和白醋，小火炒出红油，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

6. 放入炸好的肉块、菠萝块、青椒块和红椒块，翻炒均匀，让肉块和配菜都裹上汤汁。

7. 继续翻炒几分钟，使配菜断生，即可出锅装盘。

五、小油菜炒香菇

所需食材：小油菜300克、鲜香菇150克、大蒜3瓣、生姜少许、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 小油菜洗净掰开，香菇切片，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 锅中烧水，水开后放入小油菜焯水30秒捞出。

3. 热锅倒油，爆香蒜末和姜丝。

4. 倒入香菇片翻炒至出汁变软。

5. 加入小油菜快速翻炒均匀。

6. 调入生抽、蚝油和盐，大火翻炒30秒。

7. 淋少许水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。

六、醋溜白菜

所需食材：大白菜半颗约500克，干辣椒5个，生姜10克，大蒜3瓣，香醋30毫升，生抽10毫升，白糖8克，食盐3克，淀粉水20毫升，食用油适量。

步骤：

1. 大白菜洗净撕成块状，菜帮与菜叶分开，菜帮斜刀切片更易入味。

2. 香醋、生抽、白糖、盐混合调成碗汁，姜蒜切末，干辣椒剪段。

3. 锅中烧水，水开后将菜帮焯水30秒捞出，菜叶焯水10秒，沥干备用。

4. 热锅凉油，小火炸香干辣椒和姜蒜末，注意别炸糊。

5. 转大火，先下菜帮快速翻炒20秒，再下菜叶翻炒均匀。

6. 淋入调好的碗汁，沿锅边烹入少许醋增香，大火快炒30秒。

7. 勾入薄芡收汁，待汤汁裹匀白菜即可出锅，保持脆嫩酸甜。

七、玉米虾仁

食材：玉米、虾仁、胡萝卜、青豆、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆洗净。

3. 锅中烧水，将玉米、胡萝卜、青豆焯水至断生，捞出沥干。

4. 锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入玉米、胡萝卜、青豆翻炒，加入虾仁一起炒匀，加盐调味。

八、山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 山药去皮洗净，切片后泡在清水中防止氧化；木耳泡发后撕成小朵，青椒切块。

2. 锅中烧水，将山药、木耳焯水至断生，捞出沥干。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒。

4. 倒入山药和木耳继续翻炒，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

这8道“火力菜”做法简单，营养丰富，在寒冷的冬天多吃这些菜，让你从内而外暖起来，再也不怕手脚冰凉啦！赶紧动手做起来吧！