椰香裹着黄油醇！这道云南椰蓉司康，酥松层次藏不住_美食料理

椰香裹着黄油醇！这道云南椰蓉司康，酥松层次藏不住

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2026-01-01 10:02:39

在云南的茶点桌上，一种融合了本地风情与英式点心精髓的小食正悄然流行。这便是云南椰蓉司康，它以其独特的酥松口感与浓郁的椰香，成为许多家庭午后时光的甜蜜点缀。

准备低筋面粉、泡打粉、冷藏的黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶以及灵魂原料——优质的椰蓉。黄油无需软化，直接从冰箱取出切成细小颗粒，与过筛后的面粉、泡打粉、细砂糖混合。用手指快速搓揉，使黄油与面粉结合成粗糙的沙粒状，这个步骤是司康口感酥松的关键。

倒入大部分椰蓉，保留少许最后装饰用。在粉堆中央挖出一个小坑，打入鸡蛋并倒入牛奶，用刮刀或筷子轻柔地从中心向外搅拌，直至刚刚形成无干粉的湿润面团即可，切忌过度揉搓。将面团移至案板，轻轻按压成约两厘米厚的圆饼，用刀均分成六到八块三角形状。在表面刷上一层薄薄的牛奶或蛋液，再慷慨地撒上预留的椰蓉，便能送入预热好的烤箱。

烤箱的温度与时间是成就美味的最后一步。以一百八十度上下火烘烤大约二十分钟，直到司康均匀膨胀，表面呈现出诱人的金黄色，浓郁的椰香伴随着奶香弥漫整个厨房。烤好的司康外皮微脆，内里柔软而层次分明，趁热品尝，椰蓉的芬芳与黄油的醇厚在口中交融，质朴而动人。

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