冬日的餐桌，总少不了一盘热乎又扎实的美味。

那些大鱼大肉固然解馋，但吃多了也怕腻。这个季节，懂吃的朋友都在悄悄给家人换口味——隆重请出这道看着就喜庆、吃着更舒坦的 “莲藕糯米丸子”！

你可别看它名字简单，里头的心思可不少——

冬天正是莲藕最粉糯甘甜的时候，把它和清甜的胡萝卜一起，切成小丁，混进蒸得晶莹透亮、粒粒分明的糯米饭里。这两样“清爽担当”一加入，立刻化解了糯米的黏腻，添了一股脆生生的口感，吃起来格外有趣。

捏丸子可是个让人安心又治愈的过程，可以带上孩子们一起完成。

温热的糯米饭和清甜的蔬菜丁在手里团成圆滚滚的一个，寓意着团圆美满。上锅一蒸，热气袅袅升起，那股混合着米香与藕香的朴素香味，能飘得满屋子都是，光是闻着就感觉心里踏实。

更妙的是最后那一步：浇上一勺用生抽和水淀粉简单调成的薄芡汁。晶莹的芡汁往金黄的丸子上一淋，再撒点翠绿的葱花，瞬间就“活”了过来，亮晶晶的格外诱人。一口咬下去，外层是微微咸鲜的滑润，内里是糯米的Q弹软韧，中间还能嚼到莲藕粒“咔嚓”的爽脆，几种口感在嘴里层层化开，味道清爽又扎实。

这道菜，老人吃它软糯好消化，孩子爱它有趣又清甜，一盘子端上桌，准能赢得全家老少的欢心。

它不油腻，很朴实，却满是巧思。这个冬天，就让这盘热气腾腾的团圆丸子，为你家的餐桌增添一份别样的温暖与香甜吧！

莲藕糯米丸子

莲藕三节 糯米一碗 胡萝卜一个

做法：

食材准备好。

糯米提前浸泡一个晚上。

泡好的糯米清洗干净，放入铺了纱布的蒸锅里。

大火蒸20分钟，将糯米粉蒸至熟透。

用这样隔水蒸的方式做出来的糯米饭，颗粒分明，盖上盖子保温备用。

莲藕和胡萝卜切丁。

将切好的藕丁和胡萝卜丁加入温热的糯米饭中。

加入少许糯米粉，丸子才能粘连得更好。

将做好的藕丸子摆入蒸锅。

蒸10分钟左右就熟透了。

蒸丸子的时候调个料汁，口感会更好：锅里倒入半碗水，加入两勺生抽调味，淋入少许水淀粉搅匀，烧开。

将煮好的料汁淋在藕丸子上，撒上葱花点缀即可上桌。

小贴士：糯米要充分浸泡，时间来不及的话，至少也要泡四个小时，糯米充分泡发，隔水蒸熟后颗粒分明，爽口不粘腻，口感最好。

趁热，将所有的食材跟糯米混合，这样做出来的饿丸子才不会散开。