冬季暖身汤：简单美味的排骨白萝卜汤制作指南
创始人
2026-01-01 20:42:56
冬季天气寒冷，喝一碗热汤既能暖身驱寒，又能补充营养。
食材准备（3-4人份）
- 排骨 500克（选肋排，肉质鲜嫩，骨髓丰富）
- 白萝卜 1根（约400克，选表皮光滑、掂着沉的，水分足）
- 生姜 5片
- 葱段 2段
- 料酒 1大勺（去排骨腥味）
- 盐 适量（出锅前调味）
- 白胡椒粉 少许（增香，可选）
- 清水 适量（没过食材3-5厘米）
制作步骤
- 处理排骨：排骨洗净，切成3-4厘米长的段，放入盆中，加入冷水没过排骨，浸泡15分钟，中途换水1次，析出部分血水（减少腥味）。
- 焯水去血沫：锅中加足量冷水，放入排骨、2片生姜和1段葱段，倒入1大勺料酒，大火烧开后，继续煮2分钟，撇去表面的浮沫（浮沫是血水和杂质，一定要撇干净，否则影响汤的口感和颜值）。
- 炖煮排骨：将焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净，放入砂锅中（用普通汤锅也可），加入剩余的生姜片、葱段，倒入足量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟，让排骨的鲜味充分释放。
- 加入萝卜炖煮：白萝卜去皮，切成滚刀块（滚刀块受热均匀，不易煮烂），放入砂锅中，继续小火慢炖20分钟，直到萝卜变得软烂、透明。
- 调味出锅：加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟让味道融合，即可关火盛出。
相关内容
热门资讯
原创 1...
四季之中，冬夏相对来说更加漫长，除此之外，冬天还有一个显著的特点，那就是冷，不过每个阶段的冷还是有差...
原创 明...
火光在灶台上翻腾，铁勺与锅沿碰撞出铿锵的节奏。宽大的铁锅里，滑嫩的蛋液瞬间凝固成金黄的云朵，豆腐块轻...
年夜饭必备的八道菜，简便又美味...
年夜饭，是一家人团聚的温馨时刻，一桌丰盛又不浪费的菜肴能让这份喜悦更加浓烈。以下八道简便又美味的菜肴...
数九寒天养娃难？8道暖身菜，让...
数九寒天，气温骤降，孩子的免疫力也面临着严峻的考验。在这个时候，为孩子准备一些暖身又营养的菜肴，不仅...
冬至开启孩子猛涨期！8道助长家...
冬至过后，是孩子生长发育的黄金时期，抓住这个关键时段，为孩子精心准备美味又营养的菜肴，助力他们长高长...