海南的味道，是椰林海风酿成的鲜甜，是阳光雨露滋养的醇厚。这座热带海岛的烟火气，藏在清晨老街的粉摊里，躲在午后巷弄的甜品车中，融在深夜夜市的香气里。不同于内陆的浓油赤酱，海南小吃自带清爽鲜活的气质，既有椰香的绵密，又有酸辣的酣畅。今天盘点 6 种地道海南小吃，每一口都裹着热带风情，带你读懂海岛的味觉密码。

1. 清补凉：

清补凉是海南人的 “夏日续命神器”，更是刻在海岛记忆里的甜。选用汁水醇厚的老椰，现刨椰肉榨出乳白椰奶，再搭配提前煮好的红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉等十几种配料，最后铺上西瓜块、撒上椰丝和花生碎，一碗层次丰富的清凉盛宴就成型了。

地道吃法要选冰镇椰奶底，入口先是椰香的浓醇，再是杂粮的绵软、水果的清甜，脆嫩的花生碎增添口感层次，凉意从舌尖直透心底。海口老街的老字号坚持当天榨椰奶，保证每一口都新鲜醇厚，傍晚时分的小摊前总能排起长队，一碗下肚，就能驱散热带午后的燥热。

2. 海南粉：

作为海南小吃的 “灵魂代表”，海南粉是本地人早餐的不二之选。用细腻的籼米磨浆蒸制而成的米粉，细软爽滑，搭配炸花生、酸笋、牛肉干、豆芽等十余种配料，再浇上慢熬数小时的秘制卤汁，拌匀后咸香中带着微酸，香气扑鼻。

老海口吃海南粉有专属仪式感：先干捞品尝卤汁与配料的交融，吃到三分之二时，倒入一勺鲜美的海螺清汤，瞬间变身汤粉，鲜爽口感再升一级。街头小摊的阿婆手速飞快，舀粉、加配料、浇卤汁一气呵成，一碗下肚，暖胃又满足，开启元气满满的一天。

3. 陵水酸粉：

陵水酸粉是海南小吃里的 “重口味担当”，细如发丝的米粉浸在浓稠的酸酱中，搭配沙虫干、鱼饼、韭菜，再舀一勺灵魂黄灯笼椒，酸辣甜三重滋味在口中碰撞，一口下去瞬间唤醒味蕾。

酸酱是这道小吃的灵魂，由白醋、红糖、蒜末等调制而成，酸甜醇厚；黄灯笼椒的辛辣与酸酱完美融合，辣而不燥。地道吃法要挤一颗本地小青桔，清新果香中和酸辣，让口感更有层次。陵水本地的大排档里，这道小吃总能勾起食客的食欲，夏天吃格外开胃。

4. 鸡屎藤粑仔：

别被 “鸡屎藤” 的名字吓到，这是海南独有的养生小吃。将山间的鸡屎藤叶榨汁，混入糯米粉揉成小团，煮熟后放入红糖姜水中，口感软糯 Q 弹，初闻有淡淡的草药香，细品则是红糖的甘甜，兼具清热解暑的功效。

琼海的阿婆最会做这道小吃，手工揉制的粑仔大小均匀，煮得软糯却不粘牙。清晨的街头小摊上，一碗热乎的鸡屎藤粑仔冒着热气，咬一口粑仔，喝一口甜暖的姜糖水，草药的青涩与红糖的醇厚交织，是海岛独有的古早风味。

5. 芒果肠粉：

芒果肠粉是海南小吃里的 “创新明星”，用椰浆和淀粉制成的粉皮，轻薄剔透，包裹着大块新鲜芒果肉，冰镇后淋上浓稠的芒果酱，口感冰凉滑嫩，像热带版的冰淇淋海南省旅游和文化广电体育厅。

选用本地熟透的台农芒，果肉饱满香甜，与椰香浓郁的粉皮完美融合。入口先是粉皮的滑嫩，再是芒果的清甜，芒果酱的香甜进一步升华风味，没有丝毫腻感。三亚的夜市和商业街随处可见它的身影，是年轻人最爱的网红甜品，一口就能尝到热带水果的鲜活滋味。

6. 糟粕醋：

糟粕醋是海南文昌铺前镇的特色小吃，用酿酒剩下的酒糟发酵成酸醋作为汤料，搭配海白、基围虾、牛肉丸、海菜等本地食材，煮沸后酸辣鲜香，被称为 “海南冬阴功”。

酸汤翻滚时香气四溢，喝一口酸香开胃，食材吸饱了汤汁，海白的鲜甜、虾的 Q 弹、海菜的脆嫩，每一口都充满渔家风情。地道吃法要搭配一碗米粉，泡在酸汤里吸饱汤汁，酸辣过瘾。如今这道渔家美食已走出海南，成为备受欢迎的特色小吃。