在桂林少有的印度餐厅里

体验到了印度香料的魅力

感受一场味蕾上的奇妙邂逅

绿得发慌的猎奇烤鸡

色彩鲜艳的糊糊料理

一口上头的玛莎拉脆球

……

小勺严选 X 猫兔

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◐.1

桂林15年的老酒馆

藏着不可多得的印度风味

15年前，一群热爱音乐的大男孩，在王城墙的古巷边埋下热爱的种子。如今这颗种子发芽并长成了参天大树，没错，这就是我们的老朋友：猫兔，一个可以感受桂林年轻音乐的小酒吧。

在这15个春夏秋冬里，猫兔像个热情的老朋友，总能给我们带来惊喜。

这里不再只是一个喝酒听音乐的地方，白日里，你还可以点上一杯咖啡和法式面包，于窗边静静地感受古巷的人来人往，在这里发呆，也是一件趣事。

猫兔总在出其不意地给我们带来新的惊喜，那就是来自异国的印度风味。

说到印度美食，也许很多人会对此表示抗拒，因为网络上很多关于印度美食的视频，让人一言难尽，尤其是直接用手抓着吃的就餐习俗让人印象深刻。

也就是这固有印象，让第一次来吃印度餐的客人，忍不住发问：“在这里吃印度餐，有没有筷子，是不是得坐地上用手抓着吃？”

答案是没有筷子，但有刀叉和勺子，可以在复古氛围拉满的舒适环境里，听着轻松的音乐，优雅地用餐。

还有爆火的印度美食制作过程，其糟糕的环境、不拘小节的手法和糊糊状的食物，让很多人联想到“干净又卫生”的调侃话语。也不禁让人顾虑，这吃下去真的不会拉肚子吗？

我们也很好奇印度菜的制作过程，直接进到了厨房里一探究竟。目睹了所有制作过程后，向大家打包票，这是真的干净又卫生！

◐.2

用心还原印度风味

猫兔还是太全面了

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『万物皆可玛莎拉』

不明状的糊糊，其实是印度咖喱，这是印度美食的代表性口味，印度人称之为玛莎拉（Masala），不管是小吃、主食，还是水果、饮料，他们都喜欢加入一些灵魂玛莎拉。

印度是世界著名的香料大国之一，印度菜中常用的香料就有几十种。猫兔·印度餐厅中所用到的许多香料，都是来自印度。

●○●

『古巷口的印度风情』

桂林的印度菜馆少之又少，加上会有不少外国友人到此处用餐，所以菜单上不仅翻译了3种语言，还会在菜名下简单描述菜品，不会让你因为茫然而变得无措。

就连调料的配色也很印度，高饱和的橙黄色、青色酱料，是让食物味道更上一层楼的秘诀。

黄色酱料浓稠，入口是想象不到的辛辣；青酱更具延展性，味道清新解腻。

大厨在从印度出发前，还贴心地在当地购置了一些本土服饰带到桂林，可供大家换装体验。

◐.3

这些经典搭配

解锁味蕾新体验

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『安德拉鱼肉烧烤』

精心处理后的新鲜鱼肉配以椰浆、柠檬、姜蒜烤制，鱼肉多汁鲜嫩不干柴，刺少可放心地大快朵颐。

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『喀什米尔黄记配干果』

印度的Basmati长稻米颗粒较长，口感松散干沙粒粒分明，与藏红花以及白砂糖、干锅炒制后很好入味，炒饭油润却不腻，味道偏甜。

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『香蒜烤饼』

印度烤饼是印度最受欢迎的主食之一，撒上香蒜，再刷上牛油，焦香味更浓郁。

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『千层煎饼』

用全麦面粉制成的印度特色千层饼也是用泥炉烤制，无论是用来蘸取咖喱,还是裹着烤肉食用，都是不错的选择。

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『鸡肉棒棒糖』

『无骨咖喱鸡』

『泥炉烤腌鱼』

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