说起小米，北方人估计眼睛都亮了。

看网上很多人把小米聊成了不养生，还不能常吃的东西，我这个北方人，心里实属不开心。

于是我拿出网搜的功夫，把关于小米的资料看了个遍，结果发现，对小米最应该了解的老中医们都吵翻了天，至少有三种不同的说法！

从小喝到大的小米粥，坐月子必备的“黄金汤”，老一辈嘴里念叨的“养脾胃妙法”。。。到底有没有养生作用，嘿，这事儿还真有点意思。

中医圈里的“小米之争”

翻开《神农本草经》，粟米（就是咱们说的小米）被列为上品，说它“养肾气，去脾胃中热”。听着挺厉害是吧？

但等等，倪海厦老师的观点就有点不一样了。他认为小米性偏凉，脾胃虚寒的人不能当饭吃，否则越吃越虚。而徐文兵老师呢，又强调小米是“和胃安眠”的好东西，晚上喝碗小米粥，睡眠质量蹭蹭往上涨。

中医对小米养脾胃养生的观点可不只这两位网红中医哦，名中医武国忠老师、中医文化学者曲黎敏老师更是对小米盛赞，说在女人坐月子时送小米的妈妈才是好妈妈聪明的妈妈！

可现在网络上非常多的中医和健康人士对小米食用养生或是养脾胃是有不同意见的，说这东西是粗粮不能多吃，吃多了反而伤脾胃。

你说这。。。到底听谁的？

其实吧，中医讲究的是“因人而异”。体质偏热的人，小米确实能清热养胃；但脾胃本来就寒凉的朋友，天天喝小米粥，可能真不是啥好事。

所以啊，别听人说小米好就猛吃，先摸摸自己是啥体质再说。或者也如徐老师讲的，你吃了小米不舒服，那不是小米的问题，是你不会吃。

南北方的“小米鸿沟”

说到这儿，南方的朋友可能要问了：小米不就是煮粥喝的吗？

哈哈哈哈，北方人听了有点不开心。

在北方，尤其是山西、陕北一带，小米那可是正经主食。小米干饭、小米窝窝头、小米煎饼。。。花样多得很。老话说“小米养人”，不是随便说说的，那是祖祖辈辈用嘴验证出来的。

还有坐月子这事儿。北方产妇月子里必喝小米粥，讲究点的还要加红枣、红糖，说是补气血。南方呢？可能更偏爱鸡汤、猪蹄汤。

这就是饮食文化的差异，没有对错，只有习惯。

不过话说回来，小米确实含有丰富的B族维生素和铁元素，对产后恢复有一定帮助。小米虽好，还要有好小米才行，你说是吧！

哪儿的小米最好吃？

这个问题，估计能引发一场“地域大战”。

山西人说：我们沁州黄小米，那是贡米！皇帝都吃的！

陕北人不服：我们米脂小米，颗粒饱满，熬出来的粥能起油皮！

内蒙人也来了：敖汉小米了解一下？八千年种植历史，世界农业遗产！

说实话。。。都挺好的。

但要我说，挑小米记住几点就行：

• •颜色金黄但不刺眼（太亮可能染色了）
• •闻起来有淡淡米香
• •颗粒均匀饱满
• •熬粥能起一层“米油”

至于产地嘛，认准这几个就差不多：山西沁县、陕西米脂、内蒙敖汉、山东金乡。

小米粥到底怎么熬才对？

很多人说自己熬的小米粥不好喝，稀汤寡水的。那多半是方法不对。

第一，水要一次加够。中途加水，粥就散了，熬不出那层米油。

第二，水开了再下米。冷水下锅容易糊底，而且米粒会“紧张”，不容易开花。

第三，小火慢熬。大火煮开后转小火，至少熬个二十分钟。看到粥面起了一层黏糊糊的米油，那就对了。

老人常说，小米粥的精华全在那层米油里。脾胃不好的人，光喝米油都比吃药强。

对了，小米还能搭配南瓜、红枣、山药一起煮。南瓜小米粥甜丝丝的，小朋友特别爱喝。

所以小米到底养不养生？

养，但别神化它。它就是一种粗粮，营养确实不错，但不是包治百病的灵丹妙药。适合自己体质的，就是好东西；不适合的，吃再多也白搭。

行了不说了，我去熬粥了。