| 前面的话

12月30日，2025年台州菜技艺“三进”科普活动暨台州名菜名点传统技艺导师进课堂活动在我区第二职业技术学校火热开展。五位知名台州菜导师走进学校烹饪实训室，亲自授课并示范操作，带领学生们寻味地道台州，也将二十余载积淀的火候心得，融入了一场色香味俱佳的传承之旅。

活动中，五位导师深入课堂，示范烹饪并讲解菜品特色，共同研讨交流台州传统技艺的传承。活动尾声，区第二职业技术学校党总支书记王云彪现场聘请陈冬诚为台州名菜名点传统技艺导师。

活动中各位导师呈现的菜品各具风采。陈冬诚带来了年味浓郁的“独占鳌头聚宝盆”，李永华呈现了台州至鲜之味——“雪菜望潮”，王伟斌演示了寓意吉祥的“马跃龙门盐焗罗氏虾”，章莹莹展示了富有桔乡风味的“桔乡姜汁金肘”，王琰洪则烹制了鲜香浓郁的“XO酱碧绿海蛏”。

在菜品展示与教学的热烈氛围中，本次活动的交流分享随之展开。台州市名菜名点研究会会长项志友介绍：“这场活动是把‘好吃、好看、好卖’的台州菜传承给烹饪专业的学生们，是产教融合培养理念的又一次积极实践。”

区第二职校的学生在此次活动中也表示收获颇丰，烹饪班学生颜文贤说：“原来‘鲜’字是亲手调出来的，陈大师的‘独占鳌头聚宝盆’让我看见火候的魄力，李大师的‘雪菜望潮’教会我脆嫩的奥秘。当美食在自己手中翻腾，才真正懂了每一口台州味的背后，都是时间对技艺的考验。”

行业名厨携技艺与故事走进校园，现场烹制风味菜肴并分享心得与感悟，让学生沉浸式体验烹饪艺术的魅力。王云彪表示：“活动不仅是对地方饮食文化的活态传承，也是对工匠精神的生动诠释，更搭建起行业与教育的互通桥梁，为学生开启了认识餐饮世界的生动一课。”

本次活动为台州市中职烹饪教学改革注入了鲜活动力。区教育局职教成教科主要负责人孙海兵表示：通过名厨深入教学一线、亲身示范指导，让传统技艺传承与烹饪创新教育的有机融合。这既为台州建设“美食之都”夯实了人才储备根基，也进一步推动了本土烹饪教育与产业发展的协同共进。