原创【中华美食工匠】陈祥军湖北烹饪大师中国烹饪大师_美食料理

创始人

2026-01-07 09:23:46

陈祥军

1975年出生，

湖北武汉市人，

中国烹饪大师，

湖北烹饪大师，潜江五星烹饪大厨，

1998年进入武汉香江烧鹅海鲜大酒楼学厨。

2002年前往广州聚宝海鲜大酒楼学习。

武汉小蓝鲸酒店、三五酒店、亢龙太子酒轩学习楚菜。

2006年拜师于中国烹饪大师喻思恩门下。

2011年起先后在湖北多家酒店担任行政总厨。

2023年至今担任潜江玺合国际宴会酒店出品总监。

2014年大悟县首届烹饪比赛获得“十大名厨”称号，

2016年第六届全国饭店业职业技能竞赛湖北赛区获得金奖。

2022年“如意情杯”中国植物美食烹饪大赛最佳创意奖。

2023年中国“池州鳜鱼”烹饪大赛获得金奖，

2023年湖北省楚大厨争霸赛获得特别金奖。

2023年湖北乡村工匠（小龙虾烹饪）职业技能大赛获得三等奖。

2025年个人作品和业绩入选《中华美食工匠》第五卷。

龙腾四海

原料：小青龙、青豆、鱼籽酱、盐、味粉等。

制作：基围虾飞熟后走油，锤碎后煎香，冲入开水熬浓，过滤成虾汤，按比例与蛋液混合，加盐、白糖、鸡粉、味粉，过滤后分装小杯，封保鲜膜蒸 6 分钟。小青龙取肉切块。龙虾头尾蒸熟摆盘。锅放油把蒜蓉姜米爆香，倒入龙虾肉淋碗芡翻炒均匀，淋香油出锅，摆在芙蓉底上，青豆和鱼籽酱装饰即可。

沙葱菌香丸

原料：菌香肉馅、耙豌豆、沙葱、紫白菜、鸡油、豌豆尖等。

制作：猪肉、水发杂菌分别剁碎，搅拌均匀调味做成丸子形，滚上切好的沙葱花、紫白菜细丝。上汤加入耙豌豆熬制成底汤，放入丸子烧制入味装入砂锅，豌豆尖可烫食。

翡翠方块芋

原料：荔浦芋头、蚝油、鸡饭老抽、白砂糖、黑胡椒碎、味粉等。

制作：芋头切条状蒸熟捣成泥，加入适量淀粉拌匀冷却，压平整再改刀成块。另起锅放黄油、蚝油、鸡饭老抽、白砂糖、黑胡椒碎调汁，放入芋块烧入味，装盘点缀西蓝花即可。

编辑：常青