在生活里，不少人被贫血问题困扰，一到寒冷时节就格外怕冷，平日里也总是精神不振，整个人仿佛被抽走了活力。其实，通过合理的饮食就能有效改善这种状况。今天就为大家分享4道堪称“补血硬菜”的美味佳肴，它们不仅味道超赞，更有着气血双补的神奇功效。每周吃上2次，让身体逐渐吸收丰富的营养，为身体注入满满的能量，从此告别怕冷和精神不振，浑身充满劲儿，以饱满的状态迎接每一天的生活。

一、番茄炖牛腩做法

所需食材：牛腩500克、番茄3个、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛腩洗净，切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入牛腩块、姜片、大葱段和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。

3. 番茄顶部划十字刀，放入开水中烫1 - 2分钟，捞出去皮后切成小块；洋葱去皮切成小块。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并冒出小泡。

5. 迅速放入牛腩块翻炒均匀，让牛腩裹上糖色，接着加入洋葱块继续翻炒出香味。

6. 放入番茄块翻炒出汁，加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，翻炒均匀后加入没过牛腩的清水，放入八角和桂皮。

7. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到牛腩软烂，加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

(1) 牛腩浸泡血水可减少腥味。

(2) 炒糖色时要用小火，避免炒糊。

(3) 炖煮时间根据牛腩的老嫩程度适当调整。

二、鸭血粉丝煲做法

所需食材：鸭血200克、粉丝1把、鸭肠适量、鸭肝适量、鸭心适量、豆腐泡适量、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸭血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；粉丝用温水泡软；鸭肠、鸭肝、鸭心洗净，切成小块；豆腐泡对半切开。

2. 锅中加入适量清水，放入鸭血块、姜片、大葱段和1勺料酒，大火烧开后煮2 - 3分钟，捞出鸭血沥干水分。

3. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大葱段爆香。

4. 加入适量清水，大火烧开后放入鸭肠、鸭肝、鸭心煮5 - 8分钟，捞出备用。

5. 锅中放入泡软的粉丝和豆腐泡，煮至粉丝透明。

6. 放入煮好的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心，继续煮2 - 3分钟。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

温馨提示：

(1) 鸭血浸泡可去除异味。

(2) 鸭内脏煮的时间不宜过长，以免变老。

(3) 粉丝泡软后再煮，口感更好。

三、枸杞叶猪肝瘦肉汤做法

所需食材：枸杞叶200克、猪肝100克、瘦肉100克、生姜1块、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1. 枸杞叶摘下叶子，洗净沥干水分；生姜去皮切成丝。

2. 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出，加入1勺料酒和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。

5. 加入适量清水，大火烧开后放入腌制好的瘦肉片，煮至变色。

6. 放入腌制好的猪肝片，煮至猪肝变色熟透。

7. 放入枸杞叶，煮1 - 2分钟，加入适量盐调味即可。

温馨提示：

(1) 猪肝浸泡血水可减少腥味和杂质。

(2) 猪肝和瘦肉腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。

(3) 枸杞叶不宜煮太久，以免营养流失。

四、三杯鸡做法

所需食材：鸡腿肉300克、九层塔适量、生姜1块、大蒜5瓣、红辣椒1个、米酒1杯、酱油1杯、香油1杯、冰糖10克、盐适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 生姜去皮切成片；大蒜去皮；红辣椒切成小段；九层塔洗净沥干水分。

3. 锅中倒入香油，油热后放入姜片、大蒜和红辣椒段爆香。

4. 放入鸡块翻炒至表面微黄。

5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化，鸡块上色。

6. 倒入米酒和酱油，翻炒均匀，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透入味。

7. 加入九层塔，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：

(1) 鸡肉浸泡血水可减少腥味。

(2) 炒冰糖时要用小火，避免炒焦。

(3) 九层塔最后放入，能保持其清香。

这4道“补血硬菜”就像四位忠诚的健康卫士，从不同的角度为我们的身体补充气血，让我们在面对贫血、怕冷、精神不振等问题时不再无助。番茄炖牛腩浓郁醇厚，鸭血粉丝煲鲜香可口，枸杞叶猪肝瘦肉汤清淡滋补，三杯鸡香气四溢。每周吃上2次，让身体在享受美食的同时，逐渐恢复活力，拥有气血充足、浑身有劲的健康状态，以更加饱满的热情拥抱美好的生活。