宫廷糕点艾窝窝：细品皇家御膳房的甜蜜传承_美食料理

创始人

2026-01-08 12:42:18

雪白的糯米粉团静静地躺在瓷盘中，宛如初雪般洁净。轻轻拿起一个艾窝窝，指尖能感受到外皮的柔软细腻。咬开那层薄薄的糯米皮，内里的芝麻、核桃、白糖等馅料便散发出诱人的香气。这不是普通的甜点，而是来自明清宫廷的珍贵传承。

制作艾窝窝的每个环节都讲究至极。糯米要选用特定品种，浸泡时间要恰到好处，蒸制时火候要均匀。外皮的厚薄需控制在毫米之间，既要能包裹住馅料，又不能影响口感。馅料的搭配更是秘方，各种坚果要预先烘烤出香，糖的比例要平衡甜度，最后还要加入少许桂花增加层次。

在御膳房的记载中，艾窝窝曾是皇帝赏赐臣子的恩典。小小的糕点里，藏着御厨们无数次的尝试与改进。如今，这份曾经的宫廷美味走进了寻常百姓家，但制作的匠心却从未改变。老师傅们依然坚持手工制作，每一个艾窝窝都是掌心温度的传递。

品尝艾窝窝时，最好配上一盏清茶。茶的微苦能中和甜点的甜腻，让风味更加清晰。细细品味，能感受到糯米在口中的融化，坚果的香脆，糖馅的绵密，以及若有若无的桂花香。这份甜蜜穿越了时空，将现代人与历史连接，让每个人都能尝到曾经的皇家滋味。