小寒已至，天气愈发寒冷，家长们都希望孩子能在这寒冬里增强体质，健康成长。今天就为大家带来八道营养好吃又不上火的菜肴，详细做法分享给大家，让孩子们吃得开心，家长们更放心。

一、沙姜猪蹄

食材准备：猪脚、沙姜、红葱头、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、老抽、白砂糖

制作步骤：

1. 猪脚焯水后捞出，加入沙姜碎、红葱头碎、适量胡椒粉、盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许白砂糖。

2. 将调料与猪脚充分抓匀，腌制15-20分钟使其入味。

3. 将腌制好的猪脚连同酱汁一起倒入电饭煲，加入与猪脚齐平的清水。

4. 按下煮饭键，待程序结束后打开锅盖，继续加热收汁至汤汁浓稠即可。

二、牛肉炒鹌鹑蛋

食材：牛里脊1块、鹌鹑蛋15个、洋葱半个、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺

做法：

1. 鹌鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮5分钟后捞出，过凉水剥壳备用；

2. 牛里脊切成薄片，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟；

3. 洋葱切成块，热锅倒油，放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，盛出备用；

4. 同一口锅，放入牛肉片大火翻炒至变色，加入洋葱块炒出香味；

5. 加1勺生抽、半勺老抽调味，倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可。

三、南瓜蒸百合

所需食材：南瓜300克、鲜百合100克（或干百合30克）、冰糖适量、枸杞一小把、清水适量

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成厚约2厘米的块状，整齐地摆放在盘中，最好摆成花朵造型

2. 鲜百合掰开成片，用清水冲洗干净，如果是干百合需提前用清水浸泡2小时泡软

3. 将百合均匀地铺在南瓜块上面，尽量铺满整个盘面，看起来更有食欲

4. 冰糖碾碎成小颗粒，均匀地撒在百合上，用量根据孩子口味调整，不宜过甜

5. 锅中加足量水烧开，放入装有南瓜百合的盘子，盖上锅盖开始蒸制

6. 大火蒸15-20分钟，用筷子能轻松插入南瓜块即表示熟透，百合也软糯

7. 出锅前撒上提前泡软的枸杞，再盖上锅盖焖1分钟，让枸杞香味渗出即可端出

四、干锅土豆

【食材】

土豆1个、五花肉150克、洋葱半个、青椒1个、豆瓣酱1勺、干辣椒段少许、姜片少许、蒜片少许、生抽1勺、鸡精少许、葱段适量、食用油

【做法】

1. 土豆去皮切薄片，五花肉切片，洋葱和青椒切块。锅中放少许油，先将土豆片和五花肉分别煎至两面微黄，盛出备用。

2. 用锅中余油，放入姜片、蒜片、干辣椒段和豆瓣酱，小火炒出红油与香味。

3. 倒入洋葱和青椒块，转大火快速翻炒至断生。

4. 放回煎好的土豆片和五花肉，加入生抽和鸡精调味，撒入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

五、酸汤肥牛

食材准备：金针菇、莴笋、西红柿、葱姜、酸汤料包、肥牛卷、青红椒段

制作步骤：

1. 金针菇、莴笋焯水后捞出，沥干备用；

2. 锅中放少许食用油，放入葱姜和番茄块炒香，加入酸汤料包翻炒均匀；

3. 倒入四小碗清水，大火煮沸后放入焯好水的金针菇和莴笋；

4. 下入肥牛卷煮至变色，最后撒上青红椒段，即可出锅。

六、清炒西兰花木耳

食材

西兰花1颗、干木耳5-6朵、大蒜4瓣、盐半勺、生抽1勺、蚝油半勺、食用油1勺

步骤

1. 干木耳用温水泡发30分钟，泡发后去蒂洗净，撕成小朵；西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟（去除农药残留），冲洗干净备用。

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水2分钟，捞出过凉水沥干；木耳也焯水1分钟，捞出备用。

3. 大蒜去皮切成蒜末，锅中倒油，油热后放入蒜末，小火炒出香味，转大火倒入西兰花和木耳，快速翻炒1分钟。

4. 加半勺盐、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀，关火后滴几滴香油提香即可。

七、南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉、蚝油。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、生抽、淀粉、蚝油腌制30分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 锅中热油，放入豆豉、蒜末炒香，倒入排骨中拌匀。

4. 将排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

八、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、盐。

做法：

1. 菠菜洗净，切段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，加入菠菜翻炒。

5. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。

这八道菜营养丰富，做法简单，家长们不妨在小寒时节多给孩子做来吃，让孩子们在寒冷的冬天也能拥有健康的体魄，快乐地度过每一天。