导读：俗话说：“三九不补，开春受苦”，因为三九是一年中阴寒最盛、阳气潜藏的阶段，此时阳气内敛，脾胃功能较强，如果在三九多吃一些营养价值高的食物，能更好的被身体吸收，从而起到养阳气、培补精气的功效，在三九天把身体养好了，在接下来的冬天不仅不会受苦，而且开春后，也会有个好的身体。而在三九天，一定要适当的吃一些肉，因为大部分肉都含有丰富的蛋白质，多吃肉，不仅能提高免疫力，而且还能为身体补足能量。

一说到肉，大家觉得在三九天就要多吃牛肉和羊肉，其实在三九天，牛肉和羊肉并不是最补的肉，反而吃多了牛羊肉极易上火。而在每年三九天滋补，最好是吃“温而不燥、补而不滞”的肉，所有在每年三九天，我会经常给家人吃下面这3种肉，因为这3种肉不仅滋补暖身，而且还好消化又解馋，接下来我们一起看看到底是哪3种肉。

第一种肉：鸡肉

在三九天，一定要多吃鸡肉，鸡肉最明显的特征是“温而不燥、补而不滞”，在三九天多吃鸡肉，不仅能把脾胃养好，而且还能补足气血，特别适合体质虚弱的人多吃。而今天我分享的鸡肉吃法，是我最爱吃的一种做法，它就是白切鸡，做好的白切鸡不仅能保留鸡中的营养物质，而且还特别解馋！

【食材准备】：三黄鸡一只、黄栀子2个、老姜、香葱、蒜蓉酱、生抽适量。

【制作方法】：

第一步：锅中放入适量水，然后把黄栀子、老姜、香葱放入锅中，大火将水煮沸后改小火，继续煮2分钟。

第二步：把三黄鸡处理干净后，提着提的头，把鸡放入水中煮10秒后捞出，然后立即过冰水，等鸡肉表面的皮完全冷却后，再次把鸡提出来。

第三步：把整个鸡放入水中，不要盖锅盖，文火将鸡煮18分钟即可捞出，千万不要久煮，煮久了鸡肉吃着就比较柴了。

第四步：把煮好的鸡肉剁成大小适中的块状，然后淋上一点蒜蓉酱和生抽即可食用。

第二种肉：鲫鱼

天越冷，鲫鱼吃着越鲜甜，而鲫鱼也是最适合在三九多吃的肉，因为鲫鱼中含有丰富的蛋白质、钙，多吃鲫鱼，不仅能可以增强身体的免疫力，而且还能强筋骨，特别适合老人和小孩在三九天多吃。

【食材准备】：鲫鱼2条、黄豆酱、老抽、陈醋、食盐、干辣椒、胡椒粉、食用油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：把鲫鱼处理干净后，然后再鱼表面划4-5个浅刀口，这样可以使鱼吃着更入味。

第二步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热后，把鲫鱼放入锅中，然后大火，将鲫鱼一面煎成浅黄色后翻一面，继续把另一面也煎成浅黄色。

第三步：把黄豆酱放入锅中炒香后，加入适量热水，同时把老抽、食盐、干辣椒放入锅中，然后盖上锅盖，中大火将鲫鱼炖8分钟。

第四步：8分钟后揭开锅盖，大火将锅中汁水收干后，再将少许胡椒粉、陈醋、葱花撒上锅中即可食用。

第三种肉：虾肉

在所有海鲜中，虾肉是最适合在三九天吃的海鲜，因为虾肉是优质蛋白的天花板，而且100克克含有高达20克的蛋白质，而且这些蛋白质极易被身体所吸收。同时虾肉中含有的锌、硒、钾、钙、磷都比较高，多吃虾肉不仅能增强免疫力，而且还能提升记忆力。

【食材准备】：大虾20-30只、食盐、孜然粉、食用油、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：把大虾的虾头去掉，然后把虾尾的外壳剥的扔掉，接着再用清水将虾肉冲洗干净。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把虾尾放入锅中，中火将虾尾煎成浅黄色后，撒上一点点食盐，继续煎半分钟。

第三步：半分钟后，再撒上一点孜然粉和葱花，将虾仁炒制均匀即可食用。

三九天，最补的肉不是牛羊肉，而是“鸡肉、鲫鱼、虾肉”这3种肉，滋补暖身，好消化又解馋！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。