冬日的清晨寒意还在

这时候街头巷尾飘散出的缕缕暖香

是唤醒整座城市的温柔信号

一顿热腾腾的早餐让人瞬间“回魂”

蓄满走入寒风所需的勇气与活力

让我们循着香气

走进韶关几家老牌早餐店

开启一个被美味点亮的完美早晨

💡💡💡

莹莹艺艺餐饮店

在南郊二公里鹤冲村菜市场门口，藏着一家小小的早餐店，铺面不大却凭着炸饼、炒粉等早餐圈粉无数。

红薯饼炸得恰到好处，边缘镶着一圈透亮的焦脆，牙齿轻触，便是清脆的“嘎吱”一声。内里却截然不同，甜糯绵软，红薯自带的田园甘香缓缓漾开，从脆到糯，从热到甜，一层层在口中化开。

若你偏爱香脆的口感，炸芋头饼会是更好的选择。芋头通体酥脆，咬下去簌簌作响，芋头的醇厚香气与淡淡的葱油咸香交织，越嚼越有滋味，是咸口爱好者不容错过的清晨勋章。

炸糯米鸡外面裹着一层薄薄的脆壳，内里扎实饱满，外皮香脆可口，层次分明。仅需两块五一个的实惠，这份扎实的满足感，让人忍不住多买一个揣在兜里。

吃着热乎的炸饼赶路，指尖暖了，胃也暖了，连上班路上的寒风都变得柔和起来。

姐妹粥档

图源：小腌菜菜子

若说粥是广东人早餐的魂，那么姐妹粥档，便是许多韶关人魂魄里最深的乡愁。

猪杂粥是永不褪色的经典。粥底熬得绵密粘稠，米粒熬煮成米花，料给得足，一碗下肚，暖意从胃里升腾至四肢百骸。

以上2张图源：甘奶奶

姐妹粥档这里的选择远不止粥，云吞、肠粉、酸辣猪肠粉、炖品、糖水……每一样都经过数十年光阴的打磨，成了街坊们日常里的安心之选。

图源：小腌菜菜子

日日好云吞面

日日好云吞面的金字招牌在晨光里泛着温润的光泽。门面朴素，店内空间也不大，门外却常常排起不长的队伍，安静等待着那数十年不变的手作味道。

档口前，阿姨的手从未停歇，一颗颗云吞在她指间诞生，圆润饱满，透着现做现卖的鲜活气。在这个“吃一家，少一家”的真手艺时代，这份坚持本身已是一种美味。

云吞皮薄如蝉翼，内馅饱满，香菇的鲜美与猪肉的醇香融合得天衣无缝。咬开就是满满的鲜肉和香菇，鲜得眉毛都要掉下来。

再点一碗酸笋牛肉捞面，浓郁的韶关风味扑面而来。酸笋带着撩人的酸劲，恰好解了捞面的腻。拌上自制辣椒酱，咸、香、酸、辣在舌尖共舞，瞬间唤醒所有沉睡的味蕾。

在这人均10元就能吃到撑，一碗面，一碗云吞，简单的搭配，难怪清晨韶关街坊都爱来这里“充电”。

同发肠粉店

店面远看并不起眼，却是附近街坊们心照不宣的宝藏之地。还没走近，那股混合着米香、油香与酱香的独特气息，就已惹得人馋虫大动。

阿姨制作肠粉全程动作一气呵成，等待片刻，一份肉蛋肠新鲜出炉！这里的肠粉，有着与众不同的味觉印记，就是店家自调的喷香蒜蓉酱与清甜酱油。

轻轻划开粉皮，嫩滑得几乎夹不住，浓稠的酱汁均匀地挂在每一寸肠粉上，蒜香浓郁却不霸道，与米香、油香层层叠加，香而不腻，口感软糯嫩滑到几乎不用咀嚼。

这别具一格的蒜蓉酱风味，吃过一次，唇齿留香，便再难忘怀。

南雄小食店

若你的胃里藏着一颗爱辣的心，南雄小吃店绝对是冬日早餐的“辣爽担当”！这家开了多年的南雄风味小店，藏着韶关最够劲的汤粉，早上晚来点就吃不到！

首推的，自然是店内酸笋系列汤粉！酸辣劲爽，一口下去，从舌尖到胃腹瞬间被点燃，寒气驱散，困意全无，整个人都通透起来。

以上2张图源：vvvv

对于不能吃辣的朋友，也别错过这里。醇厚的牛腩、软烂的排骨等浇头，同样做得诚意满满！大块的肉，煮得入味酥软，汤头鲜美，分量实在，用“平价大碗”来形容再贴切不过。

在这家店，无论你是无辣不欢的勇士，还是偏好醇厚的老饕，都能找到让自己晨间雀跃的那一碗。

豆豆香小食店

吃完辣的、咸口的，总需要一点甜来收尾。豆豆香小食店的豆腐花和芝麻糊，就是冬日里的“温柔乡”。

阿姨手法娴熟，一勺下去，颤巍巍的豆腐花便轻盈地落入碗中，滑嫩得如同凝脂。入口几乎感觉不到阻力，轻轻一吸，裹着清甜糖水的豆花便滑入喉中，豆香纯粹，甜度恰好，是一份清爽又温暖的晨间抚慰。

芝麻糊更是一绝，舀起一勺，质地绵密细腻得如同丝缎，浓郁的芝麻香气瞬间侵占鼻腔。入口醇厚香滑，甜而不腻，是细细打磨才能带来的传统古早味！让人忍不住想让它多在口中停留片刻，细细品味那份扎实的香甜。

这里的早餐种类多到挑花眼，价格却亲民得很。赶时间的打工人，多会选择打包一碗边走边喝，甜意从舌尖漫到心里，连脚步都轻快了几分。

图源：yentl

韶关的早餐

从来不是什么山珍海味

却藏着最踏实的温暖

这些老牌小店

没有华丽的装修，没有网红的噱头

却凭着几十年的坚持

把烟火气熬成了记忆里的味道

如果你也有私藏的韶关早餐店

欢迎在评论区留言分享