吃货严选，酥酥脆脆宅家就能享受的快乐小食_美食料理

吃货严选，酥酥脆脆宅家就能享受的快乐小食

创始人

2026-01-11 14:43:39

食材】

青萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、小葱、盐、五香粉、食用油

【做法】 1. 青萝卜、胡萝卜擦成细丝，加少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分后略切短。 2. 加入1个鸡蛋、3勺面粉、2勺淀粉、少许五香粉和葱花，搅拌成稠糊状。 3. 锅中油烧至六成热（筷子插入周围冒小泡），用虎口挤出丸子，下锅中小火炸至定型。 4. 略微升高油温，复炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

豆角、鸡蛋、小酥肉粉（或普通面粉+淀粉）、盐、十三香粉、孜然粉、蒜蓉辣酱、白糖、食用油

【做法】 1. 豆角洗净掰段，沸水中加少许盐，放入豆角煮熟后捞出沥干、晾凉。 2. 调面糊：小酥肉粉中打入1个鸡蛋，边加清水边搅拌至浓稠酸奶状，再加半小勺盐、少许十三香和2小勺孜然粉拌匀。 3. 锅中油烧至六成热（筷子插入周围冒小泡），豆角裹满面糊后下锅，中火炸约8分钟至定型，捞出沥油。 4. 升高油温，豆角复炸约20秒至表面金黄酥脆，捞出装盘。 5. 调蘸酱：2勺蒜蓉辣酱、2小勺孜然粉、少许白糖混合搅匀，搭配豆角食用。

金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、欧芹碎、食用油

【做法】 1. 鸡蛋打入碗中，加1勺生抽、适量黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成蛋液。 2. 金针菇切去根部，洗净后沥干水分，分成小束。 3. 将金针菇先放入蛋液中裹匀，再两面均匀蘸上玉米淀粉。 4. 锅中油烧至六成热（筷子插入周围冒小泡），放入金针菇，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。 5. 出锅后趁热撒上辣椒粉和欧芹碎即可。

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