原创 舌尖上的中国：口镇方烧饼
创始人
2026-01-13 00:42:45

口镇方烧饼，也叫口镇方火烧，是山东莱芜的传统名吃。以下是其制作过程。

  1. 和面：选用优质面粉、水、食用盐、花椒粉，以 10 斤面粉、2 斤水（根据季节和面的干燥程度不同，适当添减）、0.2 斤盐、适当花椒粉的比例倒入盆中。一般面粉和盐一次加足，水在揉面的过程分七次添加，反复揉揣，直至面团达到不沾手、不沾盆、不沾面的 “三不沾” 标准，且光滑、软硬适中。
  2. 制形：将揉好的面取出一部分放在面板上，撮成大小合适的面团。把面团先揉成圆柱状，后用手压平，再用擀面杖擀成长方形，均匀抹上一层食用油。将长方形的面两边往中间对折，压住，再团成圆柱状，这个过程反复三到四次，使面更加劲道，同时让食用油分布更均匀。最后把擀好的面饼叠成三次正方形，下两角稍长，盖上印记章，制成火烧坯。
  3. 烤制：烤炉分为上下两部分，上面是平底烙锅，下面是烤炉。先将火烧坯放在平底烙锅上进行初步烤干，让生面定型，当手拿起面饼不变形时，从烙锅取下，放到烙锅下面的烤炉中细火慢烤，期间要经常翻动，直至火烧中间胀起、表面呈金黄色即可出炉。

上一篇：最新！被指擦边营销，知名巧克力品牌道歉

下一篇：30秒教会你鸭梨泡酒的制作方法

相关内容

热门资讯

原创 《... 在当今的社会中，酒桌已成为了许多生意洽谈的重要场所，酒桌文化作为中国独特的民族文化，也展现出了浓厚的...
外酥里糯太惊艳！江西脆皮土豆沙... 温润的口感与酥脆的表皮相撞，再裹上清爽的调味汁，江西脆皮土豆沙拉总能以简单的搭配带来满满的满足感。这...
肉烂汤浓！河南红烧牛肉面，筋道... 浓郁醇厚的汤汁裹着筋道的面条，搭配软烂入味的红烧牛肉，河南风味红烧牛肉面总能以朴实的口感慰藉味蕾。这...
江永：免费养生专场 点亮健康夜... 今日永州讯（通讯员 廖光瑜 谢江秀）为满足市民日益增长的健康养生需求，缓解上班族“看病没时间、养生无...
大件羊肉撑起的“一羊兴镇”致富... 中新网兰州1月14日电 (郭海霞)隆冬时节，甘肃省庆阳市环县毛井镇35家大件羊肉农家乐里热气腾腾。一...