秋冬必喝！虾仁菌菇汤，一口鲜掉眉毛_美食料理

创始人

2026-01-13 08:42:14

菌菇嫩滑爽口又补铁，鲜虾和豆腐营养补钙，再搭配上鸡蛋，整道汤都变得鲜美可口。这道汤也很适合减脂期做，好吃又不胖~

🛒食材准备

🍗 食材：虾仁适量（大概100克）、鸡蛋 2个、菌菇 150克（玉兰菇或蟹爪菇）、大蒜 3瓣、嫩豆腐半块（大概125克）、葱花适量、黄瓜一段（大概50克）

🧂 调味：海盐黑胡椒 5克、料酒 5克、橄榄油 10克

🍳 做法

1️⃣ 虾仁化冻以后，加料酒和1扭黑胡椒，腌制个5分钟。

2️⃣ 菌菇切小段，豆腐切小块，鸡蛋打散，黄瓜切片，葱和蒜都切碎。

3️⃣ 锅里倒点油，倒入蛋液中小火煎成蛋饼，取出以后切成大块。

4️⃣ 再倒点油，加热后倒入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒到变色。

5️⃣ 翻入菌菇和鸡蛋块，倒500毫升的热水，大火煮开后，小火加盖煮8分钟。

⚠️ 记得要小火慢慢炖煮，汤就会慢慢变成奶白色啦。

6️⃣ 倒入豆腐块和黄瓜片，加点海盐黑胡椒调味，然后大火煮3-5分钟。

7️⃣ 尝尝味道鲜味和咸味都足够了，撒点葱花，关火开吃吧~

这碗汤的关键就在于：用鸡蛋饼、虾仁和菌菇煮出鲜味，如果没有减脂需求，也可以多放点儿油炒鸡蛋，会更香！

——By豆果美食达人秋食爱吃饭