珠海早茶天花板之争！街坊蒸神VS君怡酒店，谁更懂正宗粤菜？_美食料理

珠海早茶天花板之争！街坊蒸神VS君怡酒店，谁更懂正宗粤菜？

创始人

2026-01-13 11:22:47

提起粤菜，早茶是绕不开的话题。在珠海，有两家早茶店常年占据本地榜单，一家是藏于市井的“街坊蒸神”，一家是星级酒店出身的君怡酒店。究竟谁能代表正宗粤菜？今天我们一探究竟，解锁珠海早茶的正确打开方式！

要评判粤菜是否正宗，先搞懂核心标准。粤菜讲求“鲜为上，淡为真”，选料必须新鲜，调味以凸显食材本味为主，烹饪技法则重精准把控火候。广府菜作为粤菜核心，清蒸、白灼、焗烤等技法最为经典，而早茶点心更是考验厨师功底的关键——皮薄馅足、口感层次、风味协调，缺一不可。

“街坊蒸神”凭实力圈粉本地街坊，秘诀就在于“纯手工+老工艺”。这里没有预制菜，点心师傅每天凌晨开工，揉面、包馅、塑形全程手工，蒸制必用杉木蒸笼。招牌虾饺皇每只都包裹着三颗大虾仁，外皮柔韧有嚼劲，内馅鲜甜多汁，仅用少许盐和淀粉调味，最大程度保留虾的本味。还有古法蒸排骨，肉质软嫩不柴，豆豉的香气与排骨的鲜完美融合，妥妥的老广味道。

珠海君怡酒店早茶则走“精致化”路线，在正宗基础上升级体验。作为一家主打商旅的酒店，其早茶却意外接地气，不少本地阿叔阿姐定期打卡。必点清单里，辣汁鲜鱿圈堪称MVP，鱿鱼弹牙爽口，微辣酱汁开胃又不掩盖鲜味；土猪瘦肉肠粉米香浓郁，滑嫩顺口，配上特制酱油，越吃越香。值得一提的是，酒店13楼空中花园房可搭配早茶预订，晨间品茗尝点，晚间欣赏城景，性价比拉满。

至于粤菜哪里最正宗，答案藏在细节里。广州是粤菜的文化核心，顺德是技艺高地，而珠海则将市井与精致完美融合。“街坊蒸神”胜在烟火气与传统工艺，君怡酒店赢在体验感与品质把控，二者都是正宗粤菜的不同表达。

来珠海吃早茶，不用纠结二选一。可以先去“街坊蒸神”感受市井烟火，再到君怡酒店享受星级待遇，两种风味，双倍满足。你心中的早茶天花板是哪家？欢迎在评论区留言分享！

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