在寒冷的冬季，餐桌上的肉类菜肴总是格外受欢迎。从热气腾腾的炖羊肉到香气四溢的红烧肉，肉类成为了冬季饮食中不可或缺的一部分。这是因为气温骤降，人体为了维持正常的体温和生理功能，需要消耗更多的能量，而肉类正是进补的重要食材之一。

冬天，是人体“藏”的季节，需要更多的营养来滋养身体，今天分享的这道梅菜猪肉春卷就是冬季餐桌上的绝佳选择。

梅菜是经过腌制发酵再晒干的蔬菜，有股特殊的干香味，搭配肉类会让肉香更具食欲。梅菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。那道家喻户晓的梅菜扣肉就是用它做底做成的。

今天和大家分享这道菜，口感比梅菜扣肉更加清新，外面是酥脆的春卷皮，里面是香嫩的梅菜猪肉馅，两种极端口感让人吃了还想吃，做法不难，一起来看看哦！

【梅菜猪肉春卷】

春卷皮12个，梅菜50克，猪梅肉200克，十三香1小勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油2勺，米酒1勺，姜葱水40克，食盐1小勺，白糖1勺

【制作步骤】

梅菜用冷水浸泡发软，再用手抓洗干净，沥干水，看看碗底如有泥沙，就多淘洗几遍，把一些硬的老的菜梗挑出丢弃，再用锅炒干表面水分备用。

猪梅肉剁碎，一半是肥瘦二八分，这样吃起来不老不柴，我这里略肥了些。

取一半的猪肉炒香，加入调味料拌匀，再和剩余的肉还有梅菜拌匀成馅，腌制片刻备用。

取一张春卷皮，放上适量的梅菜猪肉馅，先从底部折起。

再从两边折起来，最后卷起。

尾部要沾点蛋清或者清水，才能黏住，把三角接口放底部压住，全部都做好。

烧热一锅油，把春卷放入锅里油炸到金黄，记得小火炸，避免火大了炸得外面糊了里面夹生。

这种程度就可以夹出来了，沥干油就能够端上桌啦！

外皮酥脆，里面香嫩的梅菜猪肉春卷，不仅是一道美味的小吃，更是冬季养生的好帮手。它既能为我们提供足够的能量，又能促进消化，增强免疫力，香酥独特的风味更是让人难以抗拒。所以，在这个寒冷的冬季，不妨给自己来一份梅菜猪肉春卷，享受这份温暖与美味吧！

今天的分享就到这里，如果你有梅菜的其他吃法，欢迎留言区晒出你的做法，让广大网友和馋猫一起跟着试一试哦！感谢你的观看，我们明天再见！