进入腊月下旬，贵州万山乡村年味日渐浓郁。在万山，过年做红粑的习俗延续至今，这不仅是舌尖上的年味，更是刻在万山人心底的乡愁与记忆。这不，万山敖寨侗族乡瓮背村的乡亲们就已经开始忙着做红粑，欢欢喜喜盼新春了。

揉面团。

早上八点，瓮背村的广场上已是人头攒动，村委会提供的红粑原料糯米粉黏米粉已准备到位，村民自发带来了大蒸笼和木柴及其他所需工具，大家分工有序、忙而不乱：砍柴烧火的队伍垒起旺火，勾芡调红的小分队细致备料，阳光下的广场处处洋溢着欢腾的氛围。

勾芡。

村民刘秀菊主要负责制作红米，说起做红粑，她话未开口笑容先漾开：“做红粑主要用糯米和黏米按比例混合浸泡滤干后打成细粉，外面裹的红米一般是用一品红与水调和，放入糯米和山茶油蒸熟而成。”

裹红米。

说话间，村民杨昌银已开始勾芡，只见他将事先准备好的米粉缓慢倒入大锅中，手持长柄木勺，沿着锅壁顺时针不停搅拌，清水与米粉慢慢交融，变成了黏稠的米芡。“勾芡的步骤主要是火候好，不能糊、不能黄、不能黑，做出来的粑粑才漂亮。”被村民们称为勾芡老手的杨昌银得意地告诉记者。

一品红与糯米搅拌。

焖煮30分钟后，杨昌银制作的米芡被舀出倒入干糯米粉中，村民们挽起袖子一同发力揉面。按照村里老人的说法，做红粑全靠“手上功夫”，得把米芡与干米粉充分揉匀，直到面团紧实有弹性，再搓条、切块、揉圆，滚上一层提前做好的红米，红粑生坯才算制作完成。在大家的齐心协力下，不一会儿，红粑生坯就制作完成了，一个个红艳艳的红粑生坯被一层一层地装上了大蒸笼。刘秀菊告诉笔者：“粑粑上蒸笼蒸一个多小时就可以吃了。”

上蒸笼。

柴火越烧越旺，米香四处飘散。一小时后，一笼笼色泽鲜红、圆润饱满的红粑新鲜出锅。村民们迫不及待地拿起红粑，蘸上白糖品尝，甜蜜的滋味在舌尖化开，大家沉浸在喜迎新春的浓厚氛围里。“以前做红粑就是关在家里做，现在到村里面大家一起，人多做起相当热闹，红粑做得圆滚滚的，大家都幸福，大家都开心。”村民杨胜亮边吃着红粑边和笔者交谈。

已制成的红米。

返乡大学生杨骁吃着软糯的红粑更是欣喜万分：“能和全村人一起参与做红粑粑，不仅重温了童年记忆，更看到了邻里之间的和睦温情。这几年村里变化太大了，大家的日子是真的越过越好了，这才是最踏实的年味。”

成品。

据了解，这次集体做红粑活动村委会只提供了900斤米，蒸屉、簸箕、木柴等都是村民自发带来的，红粑做好后按户分发给全村，村里的鳏寡孤独老人由村干部送上门，让所有村民都能共同享受这份喜悦，分享年的滋味。瓮背村党支部书记杨慧说：“这几年，我们村发展了黄桃、油茶、光伏项目等，村民们的腰包鼓起来了，生活水平提高了，集体制作红粑，就是想让大家共享丰收的喜悦，鼓舞大家勤劳致富过好日子的信心。”

为老人送红粑粑。

红粑映红火，团圆蕴温情。从过去“一家一户忙过年”到如今“全村同乐庆新春”，变的是越来越好的生活条件，不变的是邻里间的温情和对美好生活的向往。一个个香甜的红粑，不仅裹着万山的年味，更藏着村民增收致富的喜悦和乡村全面振兴的生动实践。(图/文 肖霞、刘晓雪、孙菁)